طريقة عمل" تشيز كيك"
يقدم الشيف أحمد خليل لقارئات "بيت العز" طريقة عمل "تشيز كيك" على البارد لتقدميها لأسرتك في عيد الحب.
المقادير:
250 جرام بسكويت سادة، 100 جرام زبدة ربع لتر حليب بارد،3 ملاعق كريم شانتية معد للخفق، 200 جرام جبنة فلاديفيا، 2 ملعقة جيلاتين،1 علبة توت أزرق برى.
طريقة التحضير:
- يتم طحن البسكويت السادة ويخلط مع مقدار الذبدة بعد ذوبانها ثم يضاف إليها ملعقتان كبيرة من الحليب البارد حتى يعطى تجانسا أكثر مع البسكويت والذبدة.
- وضع باقي مقدار الحليب البارد في إناء ثم يضاف إليه مقدار الكريم شانتيه ويخفق جيدا لمدة 3 – 4 دقائق.
- ضرب مقدار جبنة الفلاديفيا مع مقدار اللبن المضروب بالكريم جيدا ثم يضاف مقدار الجلاتين إلى ملعقتين من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من السكر ويقلب جيدا ويصفى جيدا من أي تكتلات موجودة في الجلاتين ثم يضاف إلى الجبنة الكريمى ويخليط جيدا لمدة 10 دقائق في المضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي متجانس ثم يصب الخليط فوق صنية البسكويت المطحون المضغوط جيدا ويتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم يضاف إليها مقدار التوت الأزرق وتزين وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
