دراسة بجامعة أسيوط: اللحوم المصنعة بها فطريات سامة تزال بزيت القرنفل
أثبتت الدراسة المقدمة من الباحثة رضوى رمضان سيد رفاعي المتقدمة للحصول على رسالة الماجستير بقسم النباتات بكلية علوم أسيوط، والتي تم مناقشتها اليوم الخميس، أن اللحوم المصنعة «البيف والبرجر والبسطرمة والسجق» بها سموم فطرية عالية وملوثة.
كما أثبتت الدراسة أن الفطريات الموجودة باللانشون واللحم البقري أقل نسبيا من سموم اللحوم السابق ذكرها، وأن فطر الأفلاتوكسين السام هو الأكثر شيوعا في اللحوم المصنعة.
وأكدت أن تلك الفطريات السامة والملوثة لديها حساسية عالية من زيت القرنفل، وحساسية متوسطة من الثوم المفروم، كما أوصت الدراسة بضرورة شراء تلك اللحوم من الشركات التي تطبق المواصفات القياسية لتصنيع تلك اللحوم تجنبا للأمراض.
