طريقة عمل عجة البيض بالخضار، وجبة متكاملة واقتصادية بعد العيد
بعد أيام عيد الأضحى المليئة بأطباق اللحوم والدسم، يبحث الكثيرون عن وجبات خفيفة ومغذية تساعد الجسم على استعادة توازنه وتمنح المعدة بعض الراحة.
وتعد عجة البيض بالخضار من أفضل الخيارات الصحية والاقتصادية، فهي تجمع بين البروتين عالي الجودة الموجود في البيض والألياف والفيتامينات الموجودة في الخضراوات.
وطريقة عمل عجة البيض بالخضار سهلة التحضير وتعتبر مناسبة لوجبات الغداء والعشاء، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل عجة البيض بالخضار.
مكونات عمل عجة البيض بالخضار:-
4 بيضات
حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعم
حبة فلفل أخضر مفرومة
بصلة صغيرة مفرومة
نصف كوب بقدونس مفروم
ملعقتان كبيرتان من الشبت أو الكزبرة الخضراء حسب الرغبة
ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتى
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة كمون اختيارية
ربع كوب جبن مبشور (اختياري)
طريقة عمل عجة البيض بالخضار:-
- في وعاء عميق، اخفقي البيض جيدا حتى يمتزج ويصبح قوامه متجانس.
- أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والبصل والبقدونس والشبت إلى البيض.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون مع التقليب جيدا.
- سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- اسكبي خليط البيض والخضار في المقلاة ووزعيه بالتساوي.
- اتركي العجة تنضج بهدوء لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- عند الرغبة يمكن إضافة الجبن المبشور على الوجه قبل اكتمال النضج.
- اقلبي العجة بحذر على الوجه الآخر أو ضعي غطاء على المقلاة حتى تنضج تماما.
- قدميها ساخنة مع الخبز الأسمر أو السلطة الخضراء.
- احرصي على تصفية الخضراوات التي تحتوي على كمية كبيرة من الماء حتى لا تصبح العجة رخوة.
- استخدمي مقلاة غير لاصقة لتقليل كمية الزيت المستخدمة.
- لا ترفعي درجة الحرارة كثيرا حتى تنضج العجة من الداخل دون أن تحترق من الخارج.
- يمكن خبز العجة في الفرن للحصول على نسخة أخف وأكثر صحية.
