دليلك الصحي والشرعي للاختيار وأكل الأضحية، ندوة توعوية بطب بيطري القاهرة تزامنا مع قرب عيد الأضحى
نظم قطاع الدراسات العليا والبحوث، بـ كلية الطب البيطري، جامعة القاهرة، ندوة توعوية مهمة بعنوان: "دليلك الصحي والشرعي لاختيار وأكل الأضحية".
جاءت الندوة تحت رعاية الدكتور أحمد سمير، عميد الكلية، وبإشراف الدكتورة هبة الليثي، وكيل الكلية لشؤون الدراسات العليا والبحوث.
وحاضر خلالها الدكتور نبيل ياسين، أستاذ الرقابة على اللحوم بالكلية، وسط حضور متميز من أعضاء هيئة التدريس والباحثين والمهتمين.
وتمثلت أبرز المحاور والمواضيع التي شهدتها الندوة في ما يلي:
١- شروط الأضحية الشرعية والصحية: المواصفات الواجب توافرها في الأنعام المقبولة شرعًا والجاهزة للذبح.
٢- علامات سلامة الحيوان قبل الذبح:كيفية فحص الأضحية ظاهريًّا للتأكد من خلوها من الأمراض، والعيوب، وعلامات الهزال.
٣- السلوك الإنساني ومعاملة الحيوان قبل الذبح: أهمية توفير الراحة وفترات التصويم والترطيب للحيوان لضمان جودة ولين اللحوم بعد الذبح.
٤- شروط وضوابط الذبح الإسلامي (الذبح الحلال والنحر): الطريقة الشرعية الصحيحة والرحيمة بالحيوان أثناء عملية الذبح بما يضمن الإدماء الكامل والآمن.
٥- الطرق الصحية لحفظ لحوم الأضحية: الإرشادات السليمة لتبريد، وتجميد، وتداول اللحوم بعد الذبح مباشرة لتجنب الفساد البكتيري والحفاظ على قيمتها الغذائية.
٦- قراءة أختام اللحوم: كيفية التعرف على جودة اللحوم بالمجازر، وفهم دلالات الأشكال والألوان المختلفة للأختام الرسمية لضمان شراء لحوم آمنة وموثوقة.
وأكد الدكتور أحمد سمير، عميد الكلية، أن دور جامعة القاهرة الدكتور محمد سامي عبد الصادق، رئيس الجامعة ودور كلية الطب البيطري لا ينفصل أبدًا عن احتياجات المجتمع اليومية، لافتًا إلى أن هذه الندوة تأتي لتترجم مخرجاتنا البحثية والرقابية إلى دليل عملي يمس كل بيت مصري مع قرب عيد الأضحى.
وأوضح سمير أن الكلية تحرص على تقديم التوعية الإرشادية التي تضمن الحفاظ على سلامة الغذاء وتطبيق معايير الصحة العامة والرفق بالحيوان.
وأوضح الدكتور نبيل ياسين، أستاذ الرقابة على اللحوم والمحاضر بالندوة أن سلامة اللحوم وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي تبدأ من اللحظات الأولى لاختيار الأضحية الحية وطريقة معاملتها وذبحها.
وأشار إلى أن الواجب العلمي للكلية يحتم نقل هذه الإرشادات الدقيقة للمواطنين لتجنب أي ممارسات خاطئة قد تؤثر في جودة اللحوم أو تتسبب في هدرها، لضمان موسم عيد آمن وصحي للجميع".
