طريقة عمل مربى الطماطم فى خطوات بسيطة ومذاق مميز

مربى الطماطم من الوصفات المميزة وغير التقليدية في المطبخ العربي، حيث تجمع بين الطعم الحلو ولمسة خفيفة من الحموضة.

و مربى الطماطم كانت تقدمها الأمهات قديما ولها عشاق كثيرون، ولها مذاق مميز لذا يفضل تقديمها فى وجبة الإفطار، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.

وتقدم الشيف انجى علاء، طريقة عمل مربى الطماطم.

مكونات عمل مربى الطماطم:-

1 كيلو طماطم حمراء ناضجة

750 جرام سكر يمكن زيادته أو تقليله حسب الرغبة

عصير ليمونة واحدة

عود قرفة اختياري

فانيليا أو قرنفل اختياري لإضافة نكهة مميزة

طريقة عمل مربى الطماطم:-

• اغسلي الطماطم جيدا، ثم قومي بعمل شق خفيف في القشرة، وضعيها في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم انقليها فورا إلى ماء بارد.
• هذه الخطوة تساعدك على تقشير الطماطم بسهولة.
• بعد تقشيرها، قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وتخلصي من البذور إذا رغبتى في قوام أنعم.
• ضعي الطماطم في قدر عميق، وأضيفي السكر وقلبي جيدا، ثم اتركيها لمدة ساعة تقريبا حتى تفرز عصيرها.
• ضعي القدر على نار متوسطة، واتركي الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي النار مع التقليب المستمر.
• أزيلي الرغوة التي تظهر على السطح للحصول على مربى صافية.
• أضيفي عصير الليمون وعود القرفة أو الفانيليا حسب الرغبة، واتركي المربى تطهى حتى يصبح قوامها كثيف.
• ضعي نقطة من المربى على طبق بارد، إذا تماسكت ولم تنتشر بسرعة، فهذا يعني أنها جاهزة.
• اتركي المربى تبرد قليلا، ثم ضعيها في برطمانات زجاجية معقمة وأغلقيها بإحكام.
• لنجاح مربى الطماطم، اختاري طماطم ناضجة تماما للحصول على طعم غني ولون جميل.
• لا ترفعي النار كثيرا حتى لا تحترق المربى.
• التقليب المستمر مهم لمنع الالتصاق.
• يمكن إضافة بشر قشر الليمون لمذاق منعش.
• احفظي المربى في مكان بارد وجاف، أو في الثلاجة بعد الفتح.
• تقدم مع الخبز أو التوست في الإفطار
  مع الزبدة أو القشطة.
• كحشوة للكريب أو المعجنات، بجانب الجبن لإضافة تباين لذيذ في الطعم.

طريقة عمل مربى الجزر في المنزل بخطوات بسيطة وطعم لا يُقاوم

بمذاق لا يقاوم، طريقة عمل مربى الكيوي