صلصة الصويا تحارب الزهايمر وأمراض القلب والسرطان
من الملاحظ إقبال خبراء الطهى المصريين على استخدام الصويا بأنواعها فى الأكلات التى يقومون بإعدادها، سواء كان زيت الصويا أو صلصلة الصويا الداكنة، ولم يعرف أحد هل جاء هذا من قبيل المصادفة أم عن دراية تامة بأهمية الصويا للإنسان وبصفة خاصة صلصلة الصويا الداكنة التى وقعت تحت الاختبار المعملى.
أجريت دراسة حديثة بجامعة سنغافورة أظهرت قدرة صلصة الصويا الداكنة على تحسين كفاءة أداء الدورة الدموية بنسبة 50% بعد تناولها بساعات قليلة.
وقال بارى هال ويل، المشرف على تطوير الأبحاث بالجامعة: إن فول الصويا اثبت خواصة الوقائية بحماية الإنسان من الوقوع فريسة لأمراض القلب وعدد من الأمراض العصبية واضطراب القدرات الإدراكية والعصبية كمرض الزهايمر.
ووجد الباحثون أن صلصة الصويا الداكنة المستخلصة من حبوب فول الصويا تحتوى على خواص مضادة للأكسدة تصل فاعليتها مائة وخمسين ضعفا عن مثيلتها الموجودة فى فيتامين "ج"، وهى تعمل على محاربة الآثار الضارة الناجمة من نشاط الجزئيات الحرة واضطراب الذرات التى تعمل على مهاجمة خلايا وأنسجة جسم الإنسان.
أجريت دراسة حديثة بجامعة سنغافورة أظهرت قدرة صلصة الصويا الداكنة على تحسين كفاءة أداء الدورة الدموية بنسبة 50% بعد تناولها بساعات قليلة.
وقال بارى هال ويل، المشرف على تطوير الأبحاث بالجامعة: إن فول الصويا اثبت خواصة الوقائية بحماية الإنسان من الوقوع فريسة لأمراض القلب وعدد من الأمراض العصبية واضطراب القدرات الإدراكية والعصبية كمرض الزهايمر.
ووجد الباحثون أن صلصة الصويا الداكنة المستخلصة من حبوب فول الصويا تحتوى على خواص مضادة للأكسدة تصل فاعليتها مائة وخمسين ضعفا عن مثيلتها الموجودة فى فيتامين "ج"، وهى تعمل على محاربة الآثار الضارة الناجمة من نشاط الجزئيات الحرة واضطراب الذرات التى تعمل على مهاجمة خلايا وأنسجة جسم الإنسان.
