في خطوات بسيطة، طريقة عمل حلوى ليالي لبنان
حلوى ليالي لبنان من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الناعم وطعمها الغني، وهي قريبة في مكوناتها من المهلبية، ولكنها تقدم بشكل أفخم مع القشطة والمكسرات والشربات.
وطريقة عمل حلوى ليالى لبنان سهلة وبسيطة وغير مكلفة؛ لذا تفضل بعض ربات البيوت تحضيرها في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل ليالي لبنان.
مكونات عمل ليالي لبنان:
1 لتر حليب
1 كوب سميد ناعم
½ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد اختياري
مكونات الوجه:
1 كوب قشطة بلدي أو جاهزة
فستق مطحون للتزيين
مكونات الشربات
1 كوب سكر
1 كوب ماء
عصرة ليمون
رشة فانيليا أو ماء ورد
طريقة عمل ليالي لبنان:
- في قدر على النار، ضعي السكر والماء.
- اتركيه حتى يغلي ثم أضيفي عصرة الليمون.
- اتركيه يغلي لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح ثقيل قليلا.
- أضيفي الفانيليا أو ماء الورد واتركيه ليبرد تماما.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر وقلبي جيدا.
- أضيفي السميد تدريجيا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.
- استمري في التقليب حتى يثخن الخليط ويصبح قوامه كريمي.
- أضيفي الفانيليا وماء الزهر وقلبي.
- اسكبي الخليط في صينية أو طبق تقديم واسع.
- اتركيه ليبرد قليلا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.
- بعد أن تبرد الحلوى، افردي القشطة على الوجه بالتساوي.
- رشي الفستق المجروش على السطح.
- عند التقديم، أضيفي الشربات حسب الرغبة.
- لنجاح الوصفة احرصي على التقليب المستمر أثناء الطهي لتجنب تكتل السميد.
- استخدمي سميد ناعم للحصول على قوام مثالي.
- يمكن تقليل السكر في القطر إذا كنتى تفضلين طعم خفيف.
- القشطة البلدي تعطي طعم أغنى، لكن الجاهزة توفر الوقت.
- لا تضيفي الشربات إلا عند التقديم حتى لا تصبح الحلوى لينة جدا.
- يمكن إضافة طبقة من الكريمة المخفوقة بدل القشطة.
- تزيينها بقطع فاكهة مثل الفراولة أو المانجو.
- أو إضافة جوز الهند المبشور، لمذاق مختلف.
