الصحة تحذر من أخطاء شائعة تؤدي إلى التسمم الغذائي

وجهت وزارة الصحة نصائح مهمة للمواطنين حول السلوكيات الصحيحة أثناء التسوق، مؤكدة أن القرارات البسيطة داخل “عربة التسوق” هي خط الدفاع الأول للوقاية من التسمم الغذائي.

قاعدة ضرورية: الفصل التام بين الأطعمة

وشددت وزارة الصحة على ضرورة الالتزام بمبدأ “ العزل الغذائي”، من خلال فصل اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية عن الخضروات والفواكه، مع الحرص على إبقاء الأطعمة الجاهزة للأكل بعيدًا عن أي مصادر محتملة لنقل البكتيريا.

أوضحت وزارة الصحة أن البكتيريا الضارة تنمو بسرعة في درجة حرارة الغرفة، ما يزيد من خطر انتقالها من اللحوم النيئة إلى الأطعمة الطازجة التي تُستهلك دون طهي، وهو سبب رئيسي للإصابة بالنزلات المعوية وحالات التسمم الغذائي.

نصائح عملية لتسوق أكثر أمانا

ووجهت وزارة الصحة نصائح عملية لتسوق أكثر أمانًا، منها:

ترتيب الشراء: اجعل اللحوم والمجمدات آخر ما تضعه في عربة التسوق للحفاظ على برودتها.

التغليف الجيد: تأكد من إحكام تغليف اللحوم لمنع تسرب السوائل إلى باقي المنتجات.
 سرعة التخزين: احرص على نقل المشتريات إلى الثلاجة فور العودة إلى المنزل.
 

وزير الصحة يكشف آخر مستجدات إنشاء المدينة الطبية بالعاصمة الجديدة

الصحة العالمية تحذر: العنف ضد المرأة يضاعف مخاطر الإجهاض والأمراض النفسية

وأكدت  أن "سلامة الغذاء تبدأ من سلوك الإنسان"، داعية المواطنين إلى الالتزام بهذه الإرشادات لتجنب التسمم الغذائي.

والتسمم الغذائي من أكثر المشكلات الصحية شيوعًا، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة وسوء تخزين الأطعمة. 

أكدت وزارة الصحة أن التسمم الغذائي حالة مرضية تنتج عن تناول طعام أو شراب ملوث بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات أو السموم، وتظهر أعراضه غالبا في صورة قيء، إسهال، آلام بالبطن، وتصل في بعض الحالات إلى الجفاف أو مضاعفات خطيرة.
 

أهم النصائح للوقاية من التسمم الغذائي

ووجهت وزارة الصحة أهم النصائح للوقاية من التسمم الغذائي: 

1. النظافة أولًا

غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد التعامل مع الطعام
تنظيف الأسطح وأدوات الطهي باستمرار
غسل الخضروات والفواكه جيدًا قبل تناولها

2. الفصل بين الأطعمة

فصل اللحوم النيئة عن الأطعمة الجاهزة
استخدام أدوات تقطيع مختلفة لكل نوع
تجنب انتقال التلوث من الطعام النيء إلى المطهي

3. الطهي الجيد

طهي اللحوم والدواجن جيدًا حتى تصل لدرجة الحرارة الآمنة

التأكد من نضج البيض وعدم تناوله نيئًا

إعادة تسخين الطعام بشكل كامل قبل تناوله

4. التخزين السليم

١- حفظ الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجة فورًا وعدم ترك الطعام المطهي في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين
 ٢- التأكد من صلاحية المنتجات قبل استخدامها

5. اختيار الطعام الآمن

شراء المنتجات من مصادر موثوقة وتجنب الأطعمة المكشوفة أو مجهولة المصدر والانتباه لتاريخ الإنتاج والانتهاء.