في شم النسيم 2026، "نبروه" قبلة عشاق الفسيخ ومريدي الرنجة (صور)
مع دقات الساعات الأولى لاقتراب عيد شم النسيم 2026، تتحول مدينة "نبروه" بمحافظة الدقهلية إلى خلية نحل لا تهدأ. المدينة التي نصّبها المصريون "قلعة عالمية" لصناعة الأسماك المملحة، تفتح أبوابها لاستقبال آلاف الزوار من شتى بقاع المحروسة، في مشهد سنوي يجسد أقدم طقوس الطعام في التاريخ.
نبروه.. القبلة الأولى لعشاق "البوري"
لم تعد نبروه مجرد مدينة تجارية، بل أصبحت مقصدًا لـ "الأكيلة" الذين يبحثون عن المذاق الأصيل والضمان الصحي. فبين ممراتها، تفوح رائحة التراث المصري، حيث يحرص المواطنون على شراء احتياجاتهم من الفسيخ والرنجة والسردين، وهي الأصناف التي تتربع على عرش المائدة المصرية في هذا الموسم.
بورصة الأسعار.. من الشعبي إلى "الفاخر"
في جولة داخل أسواق المدينة، كشف عبد الموجود شعير، أحد أقدم تجار الفسيخ، عن خارطة الأسعار لموسم 2026، مؤكدًا أن المدينة توفر خيارات تناسب كافة الفئات، وجاءت كالتالي:
الفسيخ "الجامبو" (حبة واحدة تزن كيلو): 400 جنيه.
الفسيخ الفاخر (حبيتين في الكيلو): 380 جنيهًا.
الفسيخ المتوسط (3 حبات في الكيلو): 320 جنيهًا.
الفسيخ الشعبي (4 حبات في الكيلو): 250 جنيهًا.
الرنجة المبطرخة: 200 جنيه.
الرنجة العادية: 160 جنيهًا.
"البراميل الخشبية".. سر الخلطة النبراوية
وعن سر الصنعة الذي جعل اسم "نبروه" يتردد في الدول العربية أيضًا، يقول شعير "السر ليس في الملح فقط، بل في الأمانة والخطوات التقليدية". حيث يبدأ العمل باختيار أسماك البوري الطازجة "فرز أول"، ثم مرحلة التنظيف الدقيق، وصولًا إلى التمليح باستخدام الملح الخشن داخل براميل خشبية معدة خصيصًا، بعيدًا عن أي إضافات كيميائية أو ألوان صناعية.
الجودة فوق كل اعتبار
يؤكد صناع الفسيخ في نبروه أن الحفاظ على السمعة أهم من الربح السريع؛ فالالتزام بالمعايير الصحية هو ما جعل زبون المدينة يأتي إليها خصيصًا كل عام. وأوضح اليماني أن الفسيخ النبراوي يتميز بلحمه "الوردي" وقوامه المتماسك، وهو نتيجة لعملية تعتيق مدروسة في أماكن نظيفة ومجهزة تمامًا.
ولضمان تجربة طعام آمنة، قدم اليماني نصيحة هامة للمستهلكين بضرورة الحفاظ على الفسيخ في درجات حرارة مناسبة، مشيرًا إلى إمكانية تخزينه في "الفريزر" لفترات طويلة، مع مراعاة إخراجه قبل التناول بـ 24 ساعة ليعود إلى حالته الطبيعية، لضمان استمتاع الأسر المصرية بيوم شم نسيم مبهج وآمن.
