طريقة عمل السمك السنجارى، بديل صحى للرنجة فى العيد
السمك السنجاري في الفرن من أشهى وأخف الأطباق التي يمكن تقديمها في عيد الفطر، خاصة لمن يرغبون في بديل صحي وآمن للرنجة والفسيخ.
وطريقة عمل السمك السنجاري، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل بأنواع السمك المختلفة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل السمك السنجارى فى الفرن.
مكونات عمل السمك السنجارى:-
2 سمكة بلطي أو بوري متوسطة الحجم (مفتوحة من الظهر)
3 فصوص ثوم مفروم
2 حبة طماطم مفرومة
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
1 فلفل أخضر مقطع
عصير ليمونة كبيرة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة شطة (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل السمك السنجارى فى الفرن:
- يغسل السمك جيدا بالماء والليمون والملح للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة، ثم يشطف ويجفف.
- في وعاء، اخلطي الثوم مع الطماطم والبصل والفلفل، ثم أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات.
- افتحي السمك من الداخل وضعي كمية مناسبة من التتبيلة بداخله وعلى سطحه، واتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتشرب النكهات.
- ضعي السمك في صينية مدهونة بقليل من الزيت، وأضيفي باقي التتبيلة فوقه.
- يدخل السمك إلى فرن مسخن مسبقغ على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج ويحمر وجهه.
- يقدم السمك السنجاري ساخن مزين بالبقدونس، مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي وسلطة خضراء.
- يفضل استخدام سمك طازج للحصول على أفضل طعم.
- يمكن إضافة شرائح بطاطس أو جزر للصينية لوجبة متكاملة.
- لا تفرطي في الملح حتى تحافظي على الطابع الصحي للوصفة.
- يمكن استخدام ورق الفويل لتغطية السمك في بداية الطهي للحفاظ على طراوته.
