لكسر روتين الإفطار فى رمضان، طريقة عمل السمك البلطى المشوي فى الفرن
السمك البلطي المشوي فى الفرن من الأكلات الصحية واللذيذة التي يعشقها المصريون كثيرا، وفى شهر رمضان المبارك تعد مميزة على الإفطار.
وطريقة عمل السمك البلطى المشوي فى الفرن، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وتتفن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل السمك البلطى المشوي فى الفرن.
مكونات عمل السمك البلطى المشوي فى الفرن:
4 سمكات بلطي متوسطة الحجم
4 فصوص ثوم مفرومة
عصير 2 ليمونة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة خل
1 بصلة مقطعة شرائح
1 حبة فلفل أخضر مقطعة
رشة شطة اختياري
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل السمك البلطي المشوي فى الفرن:-
- يتم غسل السمك جيدا بالماء الجاري.
- تزال القشور باستخدام سكين أو أداة تنظيف السمك.
- يتم فتح بطن السمكة وإزالة الأحشاء جيدا.
- يغسل السمك مرة أخرى بالماء والملح والدقيق أو بالخل والليمون للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة.
- يشطف جيدا بالماء ويترك حتى يتصفى.
- في وعاء عميق نضع الثوم المفروم.
- نضيف عصير الليمون والخل وزيت الزيتون.
- نضيف الكمون والكسبرة والبابريكا والفلفل الأسود والملح.
- نقلب المكونات جيدا حتى تتجانس.
- يتم عمل فتحات خفيفة في جسم السمك حتى تتشرب التتبيلة.
- نضع التتبيلة داخل السمك وخارجه جيدا.
- يفضل ترك السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يمتص النكهة.
- يتم تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نحضر صينية فرن ونضع بها شرائح البصل والفلفل الأخضر.
- نضع السمك المتبل فوق الخضار.
- يمكن إضافة شرائح ليمون فوق السمك لمزيد من النكهة.
- تغطى الصينية بورق فويل للحفاظ على العصارة داخل السمك.
- تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
- في آخر 5 دقائق يمكن إزالة الفويل ليأخذ السمك لون ذهبي جميل.
- بعد خروج السمك من الفرن يقدم ساخنا مع بعض الأطباق الجانبية مثل الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية، وسلطة الطحينة، والسلطة الخضراء الطازجة
خبز بلدي. - للحصول على أفضل نتيجة، اختاري سمك طازج لضمان الطعم الأفضل.
- لا تتركي السمك في الفرن مدة طويلة حتى لا يجف.
- إضافة الليمون والثوم يعطي نكهة رائعة ويزيل أي رائحة للسمك.
- يمكن إضافة القليل من الكركم للتتبيلة لإعطاء لون جميل وطعم مميز.
- ترك السمك في التتبيلة لفترة كافية يساعد على تشربه للنكهات.
