طريقة عمل سلطة الخضار المشوى، مميزة بجانب المشويات
سلطة الخضار المشوي من الأطباق الصحية والشهية التي يمكن تقديمها على مائدة الإفطار أو حتى في السحور خلال شهر رمضان.
فهي ذات مذاق شهى وخفيفة على المعدة وتساعد الجسم على استعادة نشاطه بعد ساعات الصيام الطويلة، وتقدم عادة بجانب المشويات.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل سلطة الخضار المشوى.
مكونات عمل سلطة الخضار المشوى:-
1 حبة باذنجان متوسطة الحجم
1 حبة كوسة
1 حبة فلفل ألوان أحمر أو أصفر
1 حبة فلفل أخضر
2 حبة طماطم
1 بصلة متوسطة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير ليمونة
فص ثوم مفروم
ملح حسب الرغبة
رشة فلفل أسود
رشة كمون اختياري
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل سلطة الخضار المشوى:-
- قومي بغسل جميع الخضروات جيدا بالماء للتأكد من نظافتها، ثم قطعي الباذنجان والكوسة إلى شرائح متوسطة، وقطعي الفلفل والبصل إلى شرائح، بينما يمكن تقطيع الطماطم إلى أنصاف أو شرائح حسب الرغبة.
- ضعي الخضروات المقطعة في وعاء كبير، ثم أضيفي إليها زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة.
- يمكن شوي الخضروات على الجريل أو في الفرن.
- إذا كنتى تستخدمين الفرن، قومي بتسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الخضروات في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية ومحمرة قليلا.
- في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون مع الثوم المفروم والقليل من زيت الزيتون والكمون.
- بعد أن تبرد الخضروات قليلا، ضعيها في طبق التقديم ثم اسكبي فوقها التتبيلة وقلبي برفق.
- زيني السلطة بالبقدونس المفروم وقدميها بجانب الأطباق الرئيسية.
- يمكن تقديم هذه السلطة بعدة طرق مختلفة، مثل تقديمها بجانب المشويات مثل الدجاج أو اللحم.
- إضافة الحمص المسلوق لتحويلها إلى وجبة متكاملة.
- اختاري خضروات طازجة للحصول على أفضل طعم.
- لا تفرطي في طهي الخضروات حتى لا تفقد قوامها.
- يمكن إضافة الجزر أو المشروم حسب الرغبة.
- استخدام زيت الزيتون يعطي نكهة مميزة وفوائد صحية أكثر.
