لتحلية رمضانية سريعة، طريقة عمل الكنافة السادة
الكنافة السادة واحدة من أشهر وأحب الحلويات الشرقية التي تتصدر سفرة الإفطار في شهر رمضان المبارك، فهي حلوى خفيفة ولذيذة.
طريقة عمل الكنافة السادة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وهى تجمع بين القرمشة المميزة والطعم السكري المتوازن مع رائحة السمن الذكية التي تفتح الشهية بعد يوم طويل من الصيام.
وترتبط الكنافة بأجواء الشهر الكريم في مختلف الدول العربية، خاصة في مصر، حيث لا تخلو مائدة رمضانية منها، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل الكنافة السادة.
مكونات عمل الكنافة السادة:
نصف كيلو كنافة طازجة
كوب إلا ربع سمن بلدي مذاب أو زبد
2 ملعقة كبيرة سكر بودر
فستق مجروش أو جوز هند للتزيين اختياري
مكونات الشربات
2 كوب سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا اختياري
طريقة عمل الكنافة السادة:-
- أولا نحضر الشربات، في قدر على النار نضع السكر والماء دون تقليب.
- نترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط.
- نضيف الفانيليا في النهاية ثم نرفع الشربات من على النار ونتركه يبرد تماما.
- يجب أن يكون الشربات بارد عند إضافته على الكنافة الساخنة لضمان قرمشة مثالية.
- ثم نفكك الكنافة باليد جيدا حتى لا تكون متشابكة.
- نضيف السكر البودر ونقلبه مع الكنافة.
- نسكب السمن المذاب تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تتشربه بالكامل.
- ندهن صينية بالسمن جيدا.
- نفرد الكنافة في الصينية مع الضغط عليها برفق للحصول على سطح متساوى.
- ندخلها فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
- عند خروجها من الفرن مباشرة نسكب عليها الشربات البارد بالتساوي.
- نتركها تهدأ قليلا ثم تزين بالفستق المجروش أو جوز الهند حسب الرغبة.
- لنجاح الكنافة السادة، لا تفرطي في كمية السمن حتى لا تصبح دهنية.
- الضغط الخفيف أثناء الفرد يمنحك تسوية متساوية.
- يمكن قلب الكنافة في طبق التقديم للحصول على وجه ذهبي رائع.
- إذا رغبتى في طعم أخف، يمكن تقليل كمية الشربات حسب الذوق.
