مقبلات لذيذة على الإفطار، طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

صينية الجلاش باللحمة المفرومة من أشهر وأشهى المقبلات التي تتصدر سفرة الإفطار في شهر رمضان، فهي تجمع بين الطعم الغني والقوام المقرمش من الخارج والطري من الداخل.

وطريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة، سهلة التحضير وتناسب العزومات والتجمعات العائلية، وتتميز هذه الوصفة بأنها اقتصادية ويمكن إعدادها بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة.

مكونات صينية الجلاش باللحمة المفرومة:-

نصف كيلو جلاش طازج

نصف كيلو لحمة مفرومة

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود

رشة بهارات لحمة

نصف ملعقة صغيرة قرفة اختياري

كوب مرق لحم أو ماء

كوب حليب

2 بيضة

ربع كوب سمن مذاب لدهن الجلاش

طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة:-

• في مقلاة على نار متوسطة، نضع الزيت أو السمن.
• نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
• نضيف اللحمة المفرومة ونقلب جيدا حتى يتغير لونها.
• نضيف الملح والفلفل والبهارات والقرفة ونقلب الخليط حتى تنضج اللحمة تماما.
• نرفع الحشوة من على النار ونتركها تبرد قليلا قبل الاستخدام.
• تأكدي من تصفية أي سوائل زائدة من اللحمة حتى لا تتسبب في جعل الجلاش طري أكثر من اللازم.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• ندهن صينية مناسبة بالسمن.
• نضع نصف كمية الجلاش في الصينية، مع دهن كل ورقة بطبقة خفيفة من السمن المذاب.
• نوزع الحشوة بالتساوي فوق طبقات الجلاش.
• نغطي الحشوة بباقي أوراق الجلاش، مع الاستمرار في دهن كل طبقة بالسمن.
• نقطع الصينية إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة قبل دخولها الفرن.
• في وعاء، نخفق البيض مع الحليب والمرق جيدا، ثم نصب الخليط بالتساوي فوق الجلاش المقطع، ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الخليط.
• ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي ومقرمش.
• يمكن تشغيل الشواية لدقائق قليلة للحصول على لون مميز.
• تترك لتبرد قليلا قبل التقديم حتى تتماسك ويسهل تقطيعها.
• يقدم بجانب الشوربة الدافئة مثل العدس أو لسان العصفور.
• يمكن تزيينه بالقليل من البقدونس المفروم لإضفاء لمسة جمالية.
• يقدم مع سلطة خضراء أو سلطة زبادي لموازنة الطعم الدسم.
• يمكن إضافة جبنة موزاريلا على الوجه قبل الخبز لمذاق أغنى.
• احرصي على تغطية الجلاش بفوطة مبللة أثناء التحضير حتى لا يجف.
• اتركي الصينية ترتاح قليلا بعد خروجها من الفرن لنتيجة أفضل.

طريقة عمل الكول سلو، سلطة احترافية زي الجاهزة بأقل التكاليف

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل لإفطار فاخر ومميز