خطوة بخطوة، طريقة عمل الباستا فلورا بسهولة

 طريقة عمل الباستا فلورا، واحدة من أشهر الحلويات الإيطالية الكلاسيكية التي انتشرت في العديد من المطابخ حول العالم، خاصة في دول البحر المتوسط. 

اتعلمي طريقة عمل أم علي استعدادا لعزومات شهر رمضان

طريقة عمل بسكويت سهل وخفيف، في البيت بخطوات بسيطة وناجحة

تتميز الباستا فلورا بقوامها الهش وطعمها الغني، حيث تجمع بين عجينة طرية تشبه عجينة التارت، وحشوة مربى لذيذة تضيف لها نكهة مميزة.

ويمكن تقديم الباستا فلورا كتحلية خفيفة مع الشاي أو القهوة، كما أنها خيار رائع للمناسبات العائلية والضيافة.

مكونات عمل الباستا فلورا

 لتحضير الباستا فلورا بطريقة ناجحة، نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوافرة في كل بيت تقريبًا.

مكونات العجينة:

3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول

كوب إلا ربع من الزبدة اللينة أو السمن

كوب سكر بودرة

2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

رشة ملح

مكونات الحشوة:

كوب ونصف من المربى حسب الرغبة (مربى المشمش أو الفراولة من أكثر الأنواع استخدامًا)

طريقة تحضير عجينة الباستا فلورا

في البداية، نضع الزبدة اللينة في وعاء عميق ونضيف إليها سكر البودرة، ثم نخفق المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون. بعد ذلك نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم نضيف الفانيليا ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

في وعاء آخر، نخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو باليد حتى تتكون عجينة طرية متماسكة لا تلتصق باليد. يجب الحرص على عدم العجن الزائد حتى لا تصبح العجينة قاسية بعد الخَبز.

نغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى ترتاح ويسهل تشكيلها.

تشكيل الباستا فلورا وحشوها

بعد إخراج العجينة من الثلاجة، نأخذ حوالي ثلثي كمية العجينة ونفردها في صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة، مع الضغط عليها لتغطي القاع بالكامل بشكل متساوٍ. بعد ذلك نوزع المربى المختارة فوق العجينة بطبقة متوسطة السمك مع ترك مسافة بسيطة من الأطراف.

نأخذ باقي العجينة ونشكلها على هيئة شرائط رفيعة، ثم نرتبها فوق طبقة المربى على شكل شبكة متقاطعة، وهو الشكل التقليدي المعروف للباستا فلورا.

خبز الباستا فلورا

نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا جميلًا وتنضج تمامًا. بعد إخراجها من الفرن، تُترك لتبرد قليلًا داخل الصينية ثم تُنقل إلى طبق التقديم.

نصائح لنجاح الباستا فلورا

يُفضل استخدام مربى ذات قوام كثيف حتى لا تسيل أثناء الخَبز.

يمكن إضافة بشر الليمون أو البرتقال إلى العجينة لإضفاء نكهة مميزة.

يُفضل تقطيع الباستا فلورا بعد أن تبرد تمامًا للحفاظ على شكلها الجميل.