طريقة عمل الحواوشي، أحلى وأوفر من الجاهز
طريقة عمل الحواوشي، الحواوشي من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة، وهو عبارة عن خبز بحشو اللحم ومذاق الشعر يجذب له الكبار والصغار.
وطريقة عمل الحواوشي، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيره فى المنزل بمكونات آمنة بدلا من شرائه جاهزا لضمان سلامة أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل الحواوشي.
مكونات عمل الحواوشي:-
500 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو ضأن)
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 فلفل أخضر مفروم (اختياري)
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الذوق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب بقدونس مفروم
للخبز:
4 أرغفة من العيش البلدي (أو الخبز العربي)
زيت لدهن الوجه
طريقة عمل الحواوشي:-
- في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبلوا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الفلفل والبهارات (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح)
- واستمري في الطهي حتى ينضج اللحم.
- أضيفي البقدونس وقلبي جيدًا، ثم اتركيه ليبرد.
- افتحي كل رغيف بلدي من الجانبين بدون أن تفصليه تمامًا، بحيث يكون لديك جيب لحشوة اللحم.
- احشي كل رغيف بكمية مناسبة من الحشوة.
- سخني مقلاة كبيرة أو شواية على نار متوسطة.
- ادهنى الأرغفة بالزيت من الخارج، ثم ضعيها في المقلاة أو الشواية.
- اتركيها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يتحمر الخبز ويصبح مقرمشًا.
- قدمي الحواوشي ساخنًا مع السلطات أو الصلصات حسب الرغبة.
ولعمل الحواوشي الاسكندراني
مكونات عمل الحواوشي الاسكندراني:-
5 أكواب دقيق
2 كوب لبن دافئ أو أقل أو أكثر حسب حاجة الدقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو عباد شمس
الحشو
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة
زيت ذرة أو زبد أو سمن نباتي
ملح وفلفل وبهارات "قرفة وجوزة الطيب"
كسبرة خضراء
ورق لورا
حبهان مطحون
ثمرة فلفل أخضر
مكعبات طماطم
طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى:-
- أولا نحضر العجين، حيث نضع الدقيق والملح والسكر معا فى بولة ثم نضيف القليل من اللبن ثم نضع الخميرة ونعجن قليلا ثم نضيف الزيت وباقى كمية اللبن ونعجن حتى نحصل على عجينة ملساء ناعمة لا تلتصق باليد أو الماكينة.
- نضع العجين فى طبق عميق مدهون زيت بسيط وعندما نضعها فى الطبق ندهن السطح بقليل من الزيت.
- نغطى العجين ببلاستيك رول وفوقه فوطة ثقيلة ونتركها فى مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
- ثم نقسم عجين الخبز بعد أن تختمر إلى 6 قطع متساوية وكل قطعة نشكلها على شكل كرة ونغطيهم.
- وفى هذه الأثناء نخلط مكونات الحشو معا جيدا حتى تتجانس معا ونتركها جانبا.
- نرش الطاولة بقليل من الدقيق ونفرد العجين بالنشابة على شكل دائرة ونضع الحشو فى نصف عجين الحواوشى ونغطيها بطبقة عجين أخرى، ونترك سنتيميتر من الأطراف ثم نقوم بثتى الخبز والضغط على الاطراف بالشوكة.
- نرص الحواوشى على صاج مدهون زيت قليل وفوقه ورق زبد.
- ثم ندهن الوجه بالزيت أو السمن.
- وندخل الصاج فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة، فى الرف الأوسط لمدة حوالى 20 دقيقة.
- يجب مراقبة الحواوشى فى الفرن، وعندما يبدأ فى الإحمرار من الأسفل نطفئ النار ثم نشغل الشواية على الهادئ حتى يحمر الوجه.
- ثم يقدم الحواوشى بعدها ساخنا بجانب الطحينة والسلطة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
