طريقة عمل الشكلمة، من حلوى المولد اللذيذة
طريقة عمل الشكلمة، الشكلمة هى حلوى جوز الهند المميزة التى توجد ضمن حلوى المولد ولها عشاق كثيرون لمذاقها المميز الذى لا يقاوم.
وطريقة عمل الشكلمة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة ومع ارتفاع أسعار حلوى المولد فى وقتنا الحالى، تحرص بعض ربات البيوت على تحضيرها فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل الشكلمة.
مكونات عمل الشكلمة:-
2 كوب من جوز الهند المبشور.
1 كوب من السكر.
3 بيضات.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
رشة ملح.
لوز أو كرز مجفف للتزيين (اختياري).
طريقة عمل الشكلمة:-
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الفانيليا ورشة الملح حتى يصبح الخليط متجانس.
- أضيفي السكر إلى الخليط واستمري فى الخفق حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي جوز الهند المبشور والبيكنج باودر إلى خليط البيض والسكر وقلبي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- ضعي ورق زبدة على صينية الفرن.
- بإستخدام ملعقة، قومي بتشكيل كرات صغيرة من الخليط وضعيها على ورق الزبدة في الصينية.
- اتركي مسافة بين كل كرة والأخرى.
- إذا كنتِ ترغبين في إضافة لمسة جمالية، يمكنكِ وضع نصف لوزة أو قطعة صغيرة من الكرز المجفف على كل كرة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا واتركيها لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح الكرات ذهبية اللون.
- أخرجي الشكلمة من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا قبل نقلها إلى طبق التقديم.
- تأكدي من استخدام جوز الهند المبشور جيدًا للحصول على نكهة وقوام مثاليين.
- يمكنكِ الاحتفاظ بالشكلمة في علبة محكمة الغلق لتبقى طازجة لعدة أيام.
ولعمل الملبن الأحمر
مكونات عمل الملبن الأحمر:-
2 كوب من السكر
1 كوب من الماء
2 ملعقة كبيرة من النشا
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين
1/2 كوب من الماء البارد (لإذابة الجيلاتين)
1/2 ملعقة صغيرة من ماء الورد
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة من اللون الأحمر الغذائي
1/4 كوب من السكر البودرة (للتغطية)
1/4 كوب من النشا (للتغطية)
طريقة عمل الملبن الأحمر:-
- في وعاء صغير، قومى بإذابة الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد واتركيه جانبا ليتماسك.
- في وعاء آخر، ضع السكر وكوب من الماء على نار متوسطة.
- قومى بتحريك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد أن يغلي المزيج، أضيفي عصير الليمون واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكثف القطر.
- في وعاء منفصل، قومي بإذابة النشا في نصف كوب من الماء.
- اضيفي خليط النشا إلى القطر ببطء مع التحريك المستمر لتجنب تكون كتل.
- استمرى في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا ولزجًا.
- اضيفي خليط الجيلاتين المذاب إلى الخليط السميك واستمري في التحريك حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- اضيفي ماء الورد، الفانيليا، ماء الزهر (إذا رغبت)، واللون الأحمر.
- استمرى في التحريك حتى يتوزع اللون بالتساوي في الخليط.
- صبى الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة واتركيه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-8 ساعات أو حتى يتماسك.
- بعد أن يتماسك الملبن، قومي بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء، اخلطى السكر البودر مع النشا وغطى كل مكعبات الملبن بهذا الخليط لمنع التصاقها.
- قدمي الملبن الأحمر في طبق مزين، ويمكنك حفظه في وعاء محكم الإغلاق للاحتفاظ بطراوته.
- بهذه الطريقة، يمكنك تحضير الملبن الأحمر اللذيذ في المنزل والاستمتاع به خلال موسم المولد النبوي أو في أي وقت ترغب فيه، بعيدا عن شرائه جاهزا الذى أصبح مستحيل مع غلاي الأسعار في وقتنا الحالى.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
