المنيا قلعة الذهب الأسود، شاهد كيفية تحويل قصب السكر لـ عسل (صور)
يُعد مركز ملوي، الواقع في الجنوب من محافظة المنيا، مركزًا رائدًا لإنتاج العسل الأسود في مصر، حيث يتم تصنيع هذا المنتج بخبرة ومهارة عالية، ويُسوق كمنتج طبيعي صحي يتمتع بجودة فائقة.
صناعة العسل الأسود في المنيا
تمر صناعة العسل الأسود بعدة مراحل معقدة ومتقنة، تبدأ من حقول القصب وتنتهي بمنتج نهائي يرضي أذواق المستهلكين.
يشرف على هذه العملية طباخون مهرة، ورثوا المهنة عن أجدادهم، ويعتمدون على حوالي 120 عصارة منتشرة في مختلف أنحاء محافظة المنيا.
هذه العصارات تساهم في توزيع منتجاتها على مستوى الجمهورية، مما يعزز من سمعة مركز ملوي كمركز رئيسي لإنتاج العسل الأسود.
«قرية المحرص» - رائدة إنتاج العسل الأسود في المنيا
وتعتبر قرية المحرص، التابعة لمركز ملوي، من أبرز القرى المنتجة للعسل الأسود في المنيا. تحتوي القرية على عصارات قديمة، يعود تاريخ بعضها لأكثر من 50 عامًا.
هذه العصارات تمثل جزءًا من التراث المحلي، حيث تعتمد على تقنيات تقليدية تعكس الأصالة والحرفية في صناعة هذا المنتج.
ملوي - الأشهر في زراعة القصب في المنيا
تُعرف ملوي بأنها الأشهر في زراعة القصب على مستوى محافظة المنيا، يبدأ المزارعون بزرع محصول القصب والذي يتطلب حوالي 8 أشهر لينضج.
بعد الحصاد، يبدأ المزارعون في عملية العصر لتحويل القصب إلى عسل أسود، وهي عملية تتطلب دقة ومهارة لضمان الحصول على منتج ذو جودة عالية.
تخزين القصب وتفاصيل تحويله لعسل أسود
قبل بدء عملية العصر، يتم تخزين كميات كبيرة من قصب السكر في مساحات واسعة أمام العصارات. يتم رفع القصب إلى فوهة العصارة بواسطة لوادر خاصة، حيث يصل ارتفاع العصارة إلى حوالي 5 أمتار، مما يعكس حجم الإنتاجية الكبيرة التي يمكن تحقيقها في هذه المرحلة.
الحلل النحاسية الضخمة
يقوم الطباخون بعدها بتسوية العسل في حلل نحاسية ضخمة، حيث يتم غلي عصير القصب على درجات حرارة مرتفعة. هذه الحلل تعد من الأدوات الأساسية في عملية تصنيع العسل الأسود، حيث يتم التحكم بدرجات الحرارة بدقة لضمان الحصول على القوام المثالي.
استخدام مصاص القصب في تسخين الحلل النحاسية
يتم استخدام مصاص القصب كوقود لتسخين الحلل النحاسية حتى يتحول العصير إلى عسل بلزوجة معينة. بعد ذلك، يُترك العسل ليبرد قبل تعبئته في صفائح معدة للبيع، مما يضمن الحفاظ على نكهته وجودته.
عملية طبخ العسل الأسود في المنيا
تتطلب عملية طبخ العسل الأسود خبرة كبيرة، حيث يتم التحكم بدرجات الغليان داخل الحلل النحاسية الأربعة. تكون درجة الغليان في الحلة الأخيرة هي الأعلى، مما يؤدي إلى تحقيق درجة اللزوجة المطلوبة التي تشتهر بها منتجات العسل الأسود في المنيا.
العسل الأسود في المنيا - منتج طبيعي وصحي
من خلال هذه العمليات المتقنة، يتم إنتاج العسل الأسود في المنيا كمنتج طبيعي وصحي، يحظى بإقبال كبير من المستهلكين، ليس فقط على مستوى المنيا ولكن أيضًا على مستوى كافة المحافظات.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة داخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
