طريقة عمل العاشوراء بخطوات بسيطة والنتيجة مضمونة
طريقة عمل العاشوراء، من الطرق التي تبحث عنها جميع ربات البيوت، اليوم، للاحتفال بيوم عاشوراء.
واعتاد المصريون منذ العهد الفاطمي بالاحتفال بهذا اليوم، والذي يرتبط ببعض العادات والطقوس، والتي على رأسها صنع طبق العاشوراء، وهو طبق مصنوع من القمح واللبن والسكر، واعتاد المصريون عمله وتبادله مع الأهل والجيران.
مقادير عمل العاشوراء:
كوب قمح
4 أكواب ماء
2 كوب حليب
كوب سكر
نصف كوب جوز هند مبشور
ربع كوب زبيب
ربع كوب لوز مقشور
ملعقة صغيرة فانيليا
نشا (اختياري)
طريقة عمل العاشوراء خطوة بخطوة:
ينقع القمح في الماء ليلة كاملة.
في اليوم التالي، يُصفى القمح من الماء ويُغسل جيدًا.
في قدر على نار متوسطة، يُسلق القمح مع 4 أكواب من الماء حتى ينضج.
يُصفى نصف كمية القمح المسلوق ويُطحن ناعمًا.
يُعاد القمح المطحون إلى قدر القمح المسلوق، ويُضاف إليه الحليب والسكر وجوز الهند والزبيب واللوز والفانيليا.
يُحرّك الخليط على نار هادئة حتى يغلي ويصبح كثيفًا.
يُذوّب النشا في قليل من الماء البارد، ويُضاف إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يتجانس.
يُسكب الخليط في أطباق التقديم ويُزيّن بالمكسرات حسب الرغبة.
ملاحظات:
يمكن إضافة ماء الورد أو ماء الزهر إلى الخليط لتعطيره.
يمكن استبدال النشا بالكريم شانتيه للحصول على قوام أكثر كثافة.
يمكن تحضير العاشوراء بدون نشا، لكن قوامها سيكون أقل كثافة.
تُقدّم العاشوراء باردة أو دافئة.
نصائح تساعدك في عمل وصفة مميزة:
لضمان نضج القمح بشكل كامل، يمكن سلقه في قدر الضغط.
لتحقيق قوام ناعم للعاشوراء، يمكن طحن القمح المسلوق بالخلاط الكهربائي.
يمكن إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات الأخرى إلى العاشوراء حسب الرغبة.
تُحفظ العاشوراء في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
وصفات أخرى للعاشوراء:
العاشوراء بالمستكة: تُضاف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة إلى الخليط قبل الغليان.
العاشوراء بالشوكولاتة: تُذوّب 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة مع قليل من الحليب، وتُضاف إلى الخليط بعد الغليان.
طريقة عمل العاشوراء بالكريمة اللباني والمستكة
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي طريقة جديدة لعمل العاشوراء بالكريمة اللباني والقشدة والمستكة والمكسرات.
مكونات عمل حلوى العاشوراء
نصف كيلو قمح
3 كوب سكر
نصف كوب نشا
2 كيلو حليب كامل الدسم
ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
ربع كيلو قشدة حليب أو قشدة سائلة أو علب كريمة لباني حسب المتاح
مكسرات حسب الرغبه والمتاح لديكم
طريقة عمل العاشوراء
تغسل الغلة "القمح"، وترفع على النار حتى تغلي، ثم تنزل من على النار وتترك لمدة ساعة.
ترفع مره أخرى حتى يتم نضجها وتتفتح حبات القمح.
نقوم بإضافة الحليب والسكر والمستكه بعد سحقها بين معلقتين مع السكر مع التقليب على النار.
نقوم بوضع بعض حبات الزبيب والمكسرات داخلها، ونقلب ثم نهدىء النار.
نقوم بإذابة النشاء في كوب إلا ربع ماء بارد أو حليب ونقوم بإضافته فوق الخليط ونقلب حتى يصبح القوام ملفوف كالمهلبية.
توضع في الأطباق وهى ساخنة، ثم تترك لتبرد وتدخل الثلاجة.
تزين عند التقديم بالمكسرات، وبألف هنا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
