طريقة عمل القراقيش، وجبة خفيفة بأقل التكاليف
طريقة عمل القراقيش، من أصناف المعجنات التي يمكنك صنعها بنفسك لأفراد أسرتك، وتقديمها لهم كوجبة خفيفة، بين الوجبات الرئيسية، مع كوب من مشروبهم المفضل.
القراقيش من الوصفات التي توارثناها عن الأجداد، فكانت الجدة تصنعها لكل أسر العائلة، بمساعدة نساء العائلة، وتوزعها على جميع الأسر، وطريقة عمل القراقيش من طرق المعجنات التي يمكنك اجادتها بكل سهولة، مع ضرورة الالتزام بالمقادير المظبوطة وخطوات العمل، لضمان نجاح النتيجة.
ولكل ست بيت تبحث عن سر طريقة عمل القراقيش الناعمة بتاعة زمان، تقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي والحلويات، طريقة عمل القراقيش الناعمة بتاعة زمان، بالمقادير الخطوات في السطور التالية، حتى يمكنك صنعها بنفسك، والنتيجة مضمونة.
مقادير عمل القراقيش
6 أكواب دقيق
2 كوب سمن
كوب حليب
2 ملعقة كبيرة خميرة
1/4ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة سمسم
خطوات عمل القراقيش
يقدح السمن، ويوضع على الدقيق و"يبس" جيدا، ثم يضاف الحليب والخميرة والسكر والملح والسمسم.
تعجن المكونات جيدا، حتى نحصل على عجينة متجانسة.
يغطى العجين، ويترك 10 دقائق، حتى يرتاح.
تقطع العجينة إلى كرات وتشكل أقراص، وتوضع على الصاج او الصينية وتترك لتختمر حوالى ساعة.
بعد ذلك تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25:30دقيقة.
طريقة عمل القرص الطرية، لمحبي المعجنات الطرية
طريقة عمل القرص الطرية، من أصناف المعجنات التي يمكنك صنعها في البيت، لتقديمها لأسرتك وضيوفك، مع مشروبهم المفضل، كما يمكنك حشوها بالعديد من الحشوات، مثل العجوة أو المكسرات، أو التمر، او حتى الشوكولاتة القابلة للدهن.
ومن أهم خطوات نجاح طريقة عمل القرص الطرية أن تلتزم ست البيت، بالمقادير وخطوات العمل، حتى يمكنك تعلم طريقة عمل القرص الطرية بسهولة، مع ضمان النتيجة.
طريقة عمل القرص الطرية
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب، وهي من المعجنات اللذيذة، والتي سيعشقها أفراد أسرتك، خاصة الأطفال الصغار.
مدة التحضير: ١٠ دقيقة
مدة الطهي: ٣٥ دقيقة
يكفي لـ٨ اشخاص
مقادير القرص الطرية:
٢٥٠جرام سميد ناعم
٢٥٠جرام دقيق
نصف كوب زيت
نصف كوب حليب رايب
ملعقتين كبيرتين زبدة مذابة
ملعقة كبيرة فانيلا
رشة ملح
ملعقة كبيرة باكينج باودر
ملعقة كبيرة يانسون حب
بيضة
كوب سميد خشن للتشكيل
خطوات عمل القرص الطرية
يمزج السميد الناعم مع الزيت في وعاء عميق الى ان يتم التأكد ان كل الحبات السميد تجانست مع الزيت.
تضاف الزبدة وباقي المكونات بالتدريج مع الخلط المتواصل باستخدام اطراف الاصابع.
ما ان يتم الحصول على عجين رخو ومتجانس تؤخذ مقدار كورة باستخدام ملعقتين كبيرتين ثم توضع الكور بالسميد الخشن وتمرر لتتغلف تماما بالسميد.
ترمى بقوة خفيفة فوق سطح صينية الخبز المبطنة بورق الخبز مع تفادي تبسيطها باليد.
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ٣٥ دقيقة الى ان تتشقق وتتحمر.
تقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل فطير الطاسة بحشوة اللحم
وإذا كنتي تبحثين عن فطائر خفيفة كوجبة جانبية على الغداء، تقدم لكي الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل فطير الطاسة المحشي، بخطوات بسيطة ونتيجة مضمونة، للتجديد في وجبات الغداء والعشاء.
مدة التحضير: ٣٠ دقيقة
مدة الطهي: ١٥ دقيقة
يكفي ل٦ اشخاص
المقادير:
كوب سميد ناعم
3 اكواب دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
سميد للتوريق
زبدة وزيت مخلوطين للتوريق
الحشوة:
4 حبات بصل، مفروم
200ج لحم مفروم
نصف كوب زيتون اخضر، مفروم
6 ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم ناعم
6 ملاعق كبيرة كزبرة، مفرومة ناعم
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
يمزج السميد مع الطحين، الباكينغ باودر والملح ثم يعجن الكل
بالماء الدافئ الى الحصول على عجين متماسك، متجانس و
غغير لاصق.
يدعك العجين جيدا مدة 10 دقائق للحصول على عجين ناعم
واملس. يدهن العجين بالزيت، يغطى ثم يترك ليرتاح
ساعتين على الاقل.
يشوح البصل في زيت الزيتون مع اللحم الى ان يأخذ المزيج
اللون الذهبي،
تضاف البهارات والزيتون ويقلب الكل جيدا الى ان يتم
التخلص من جميع السوائل.
يضاف البقدونس والكزبرة وترفع الحشوة من على النار و
تترك لتبرد جانبا.
تقطع العجين الى كور صغيرة مثل حبات المشمش، ثم على
سطح مرشوش بالزيت تفرد لدوائر جد رقيقة كالفطير.
تحشى بقليل من الحشوة ثم ترش بقليل من السميد وتلف
على شكل ظرف.
تبطن بكف الايد على شكل رغيف مربع او مستطيل ثم تخبز
في مقلاة غير لاصقة من الجهتين.
تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
طريقة عمل الفطير الملوي المغربي لعشاء مختلف
كذلك تقدم الشيف آسيا، طريقة عمل الفطير الملوي المغربي، أكلة لذيذة لوقت العشاء.
مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي:٢٥ دقيقة
يكفي ل ٨ اشخاص
مقادير عمل الفطير الملوي المغربي:
كوب سميد ناعم
3 اكواب دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
سميد للتوريق
زبدة وزيت مخلوطين للتوريق
عسل وقشطة للتقديم
طريقة عمل الفطير الملوي المغربي:
يمزج السميد مع الطحين، الباكينغ باودر والملح ثم يعجن الكل
بالماء الدافئ الى الحصول على عجين متماسك، متجانس و
غغير لاصق.
يدعك العجين جيدا مدة 10 دقاءق للحصول على عجين ناعم
واملس. يدهن العجين بالزيت، يقطع لقطع صغيرة بحجم حبة
الجوز ثم يغطى ثم يترك ليرتاح ساعتين على الاقل.
تفرد كور العجين باليد على سطح ناعم مدهون بالزيت لتصبح
شفافة ثم ترش بقليل من الزبدة الذايبة وايضا بقليل من
السميد وتطوى من الجانبين للحصول على شريط طويل،
يلف الشريط من الطرف مثل الاسطوانة وهكذا للحصول على
كرة حلزونية.
تعاد نفس العملية ويوضع كل ظرف فوق صينية مستطيلة
ويغطى ليرتاح، وهكذا.
بعد الانتهاء، يتم البدأ بأول فطيرة، تبطط باليد وتبسط على
شكل رغيف، حيث يتم رؤية اللفة الحلزونية بداخل العجين ثم
تخبز في طاسة مسخنة مسبقا جيدا ومدهونة من الناحيتين
الى ان تنتفخ وتاخذ اللون الذهبي.
بعد رفعها من على النار مباشرة يتم خبطها قليلا مع سطح
الرخامة كي تتفتح الحركة الحلزونية ويتورق الفطير اكثر.
تقدم ساخنة بالهنا والشفا مع العسل والقشطة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
