طريقة تنظيف الممبار وطهيه باحترافية، مذاق لا يقاوم
طريقة تنظيف الممبار، الممبار من حلويات اللحوم الشهيرة واللذيذة التى لها عشاق كثيرون وعادة يقدم محشى وله مذاق لا يقاوم.
وطريقة تنظيف الممبار، سهلة وبسيطة وتتفنن ربات البيوت فيها ليكون الممبار ذات رائحة جيدة ومذاق لا يقاوم، وعادة يقدم فى عيد الأضحى المبارك.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة تنظيف الممبار.
مكونات تنظيف الممبار:-
ممبار
ملح
دقيق
ليمون مطحون بالقشر
خل
طريقة تنظيف الممبار:-
- يقلب الممبار ويحك جيدًا بواسطة سكين غير حاد بعكس سلاح السكين.
- ثم يدعم بالدقيق والملح جيدا.
- ثم يضاف له الليمون المطحون والخل.
- يترك الممبار منقوع حوالى 10 دقائق.
- ثم يغسل جيدا بالماء الجارى البارد.
- يقلب مرة أخرى ويفرك بماء وعصير ليمون.
- ثم يغسل مرة أخيرة جيدًا بالماء البارد
ويحشى ويسلق ثم يحمر ويقدم.
ولعمل الممبار
مكونات عمل الممبار:
ممبار منظف جيدا
للحشو
ملح
بهارات
رشة قرفة
حبهان مطحون
فلفل أسود
بصل مبشور
ثوم مفروم
2 ملعقة معجون صلصة طماطم
طماطم مبشورة
فلفل مبشور
بقدونس مفروم
شبت مفروم
طريقة عمل الممبار:
- نخلط مكون الحشو معا جيدا، والممبار يتم عمل خلطة المحشى له نيئة، وغير ناضجة، لأنه يتم سلقه، وبالتالي لا يحتاج إلى خلطة ناضجة.
- ثم نقوم بحشو الممبار ولا نملأ بشكل كبير حتى لا ينفجر فى الزيت.
- وبعد الانتهاء من حشو الممبار كاملا، نضعه فى الماء المغلى مع البصل وورق اللوري والملح والفلفل ونتركه ساعة على النار حتى تمام النضج.
- ثم ننشله من الشوربة ونتركه يصفى جيدا ويبرد.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار، ونضع بها زيت غزير،ونتركه يسخن جيدا.
- ثم نضع به الممبار، ونتركه حتى يحمر لونه، مع التقليب من حين لآخر.
- ثم نخرج الممبار من الزيت، ونضعه على ورق مطبخ، حتى نتخلص من الزيت الزائد.
- بعدها يقدم الممبار ساخنا، بجانب طبق الفتة بالخل والثوم، أو طاجن الكوارع والأرز والصلصة، أو أكلة المدبح الشهيرة التي يعشقها المصريون، وهي الكرشة والفشة ولحمة الرأس.
والممبار يقدم بخلطة المحشى وله مذاق مميز وعادة يكثر الإقبال على تناوله فى عيد الأضحى المبارك لذبح الأضاحي ويقدم بجانب الفتة واللحمة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
