طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة، أكلة مفضلة في العيد
طريقة عمل الرقاق باللحمة، الرقاق من الأكلات المصرية الشهيرة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون وهو عبارة عن رقائق من العجين المخبوز الذى يتم حشوه باللحم المفروم.
وطريقة عمل الرقاق باللحمة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وعادة يقدم فى عيد الأضحى المبارك بجانب الفتة واللحمة، ويقدم بطرق مختلفة.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل الرقاق باللحمة.
مكونات عمل الرقاق باللحمة المفرومة:-
10 رقاقات نصف كيلو تقريبا
مرق دجاج أو لحم “شوربة دافئة”
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
سمن بلدى
للحشو
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
ملح
فلفل اسود
بهارات
رشة قرفة
كوب عصير طماطم
ملعقة صلصة
ملعقة سمن
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة:-
- نحضر بصلة مفرومة ونشوحها فى السمن حتى يصفر لونها، ثم نضيف لها اللحم المفروم.
- نقلب جيدا حتى يتغير لون اللحم ثم نضيف لها كوب عصير طماطم وملعقة صلصة وملح وفلفل ورشة قرفة.
- ونترك اللحم تنضج على نار هادئة.
- ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد.
- ثم نحضر صينية حجمها يكون مناسب لحجم الرقاق وندهنها بالسمن.
- ثم نحضر وعاء مناسب ونقوم بوضع الشوربة المذاب فيها الصلصة على الرقاق الرقاق فيصبح طريا.
- ويراعى أن يكون المرق دافى فقط وليس ساخن جدا حتى لا يتعجن الرقاق.
- ثم نضع الرقاق بالصينية واحدة تلو الأخرى إلى أن نصل إلى 5 رقاقات (نصف عدد الرقاقات) ونفرد الحشو عليهم.
- ثم نكمل الرقاقات الباقية بنفس الطريقة ونثني الأطراف بشكل مناسب فى حالة ما كانت الصينية صغيرة.
- ثم نضع على الوجه قليل من السمن والقليل من الشوربة.
- وندخل الصينية الفرن الساخن حتى يحمر وجهها ويمكن تسويتها على سطح البوتوجاز مع تدوير الصينية باستمرار حتى تحمر ثم نقلبها على الوجه الثانى ونفعل نفس الطريقة حتى تحمر من جميع الجهات ولكن طريقة سطح البوتوجاز، وتحتاج حرص حتى لا تحترق.
- ثم نرفعها من على النار أو نخرجها من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة بجانب الفتة واللحمة والسلطة والشوربة وهى أكلة من أكلات عيد الأضحى المبارك المميزة التى اعتاد المصريون على تناولها خلال أيام العيد كعادة قديمة.
- والرفاق أيضا يمكن أن يقدم بحشوات مختلفة حسب الرغبة وليس اللحم المفروم فقط.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
