فئات ممنوعة من تناول اللحوم، وهذه أهم البدائل الصحية

فئات ممنوعة من تناول اللحوم، على الرغم من أن عيد الأضحى هو عيد تناول اللحوم الحمراء، إلا أن هناك بعض الفئات لا تستطيع تناول اللحوم الحمراء، لتأثيرها الضار على حالتهم الصحية.

أشخاص ممنوعون من تناول اللحوم الحمراء
 

أوضحت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أنه بشكل عام، لا يُمنع أي شخص بالكامل من تناول اللحوم الحمراء، فهي مصدر غني بالبروتين والحديد والعناصر الغذائية الأخرى.

لكن، ينصح بعض الأشخاص بتقليل أو الامتناع عن تناول اللحوم الحمراء لأسباب صحية، وهذه الفئات تشمل ما يلي:

من يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول:
تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي قد تزيد من مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. 
فمن يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم لا يمكنهم تناول اللحوم الحمراء.

مرضى القلب:
ارتبط تناول اللحوم الحمراء بكثرة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب مسبقًا.

مرضى الكلى:
يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من البروتين، بما في ذلك البروتين الموجود في اللحوم الحمراء، إلى زيادة الضغط على الكلى لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.

بعض أنواع السرطان:
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان الثدي.

متلازمة ألفا-جال:
هي رد فعل تحسسي للحوم الثدييات، مثل لحم البقر ولحم الخنزير.

الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي للإصابة بسرطان القولون:

يُنصح هؤلاء الأشخاص بتقليل تناول اللحوم الحمراء، خاصةً اللحوم الحمراء المصنعة.

مرضى السكري:

قد تؤثر اللحوم الحمراء على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.

 

نصائح لتناول اللحوم الحمراء باعتدال:

اختر قطعًا قليلة الدهن:
مثل شرائح الستيك الخالية من الدهون أو لحم الظهر.

قلل من حجم الحصة:
تناول 85 جرامًا من اللحوم الحمراء المطبوخة كحد أقصى في اليوم.

طرق الطهي الصحية:
استخدم طرق الطهي الصحية مثل الشوي أو السلق أو التحميص، 
وتجنب القلي أو إضافة الكثير من الدهون.

تناول اللحوم الحمراء مع الخضروات والحبوب الكاملة:
لتناول وجبة متوازنة غنية بالعناصر الغذائية.
 

بدائل غنية بالبروتين للحوم الحمراء:
 

وأضافت  أخصائية التغذية العلاجية  أن هناك العديد من البدائل الغنية بالبروتين، والتي يمكنها أن تعوض عن تناول اللحوم في، والتي تستعرضها فى السطور التالية:

البقوليات:
الفول: مصدر ممتاز للبروتين والألياف، غني بالحديد والزنك، مثالي في الحساء واليخنة والسلطات.
الحمص: غني بالبروتين والألياف، غني بالحديد والكالسيوم، مثالي في الحمص والفلافل والسلطات.
العدس: غني بالبروتين والألياف، غني بالحديد والبوتاسيوم، مثالي في الحساء واليخنة والسلطات.
الفاصولياء: غنية بالبروتين والألياف، غنية بالحديد والمغنيسيوم، مثالية في الحساء واليخنة والسلطات والبرغر النباتي.

المكسرات والبذور:

اللوز: غني بالبروتين والألياف، غني بفيتامين E والمغنيسيوم، مثالي كوجبة خفيفة أو في السلطات أو الزبادي.
عين الجمل: غني بالبروتين والألياف، غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، مثالي كوجبة خفيفة أو في السلطات أو المعكرونة.
بذور الشيا: غنية بالبروتين والألياف، غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، مثالية في الزبادي أو العصائر أو الحبوب.
بذور الكتان: غنية بالبروتين والألياف، غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، مثالية في الزبادي أو العصائر أو الحبوب.

منتجات الصويا:
التوفو: غني بالبروتين والكالسيوم، مصدر جيد للحديد، مثالي في التحميرات واليخنة والسلطات.
التيمبيه: غني بالبروتين والألياف، مصدر جيد للحديد، مثالي في البرجر النباتي أو في السلطات أو التحميرات.
إدامامي: غني بالبروتين والألياف، مصدر جيد لفيتامين C، مثالي كوجبة خفيفة أو في السلطات أو الحساء.

الخضروات:
القرنبيط: غني بالبروتين والألياف، مصدر جيد لفيتامين C وفيتامين K، مثالي في  البرغر النباتي أو في البيتزا أو الأرز المقلي.
المشروم: غني بالبروتين والألياف، غني بفيتامين D والسيلينيوم، مثالي في  البرغر النباتي أو في السلطات أو المعكرونة.
البروكلي: غني بالبروتين والألياف، غني بفيتامين C وفيتامين K، مثالي في  السلطات أو اليخنة أو الحساء.
 

البيض: مصدر ممتاز للبروتين وفيتامين D، مثالي في الإفطار أو في السلطات أو السندويشات.
الزبادي: مصدر جيد للبروتين والكالسيوم، مثالي  مع الفواكه أو المكسرات أو العسل.
السلمون: مصدر ممتاز للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، مثالي مشوي أو في السلطة.
 

فوائد تقليل تناول اللحوم الحمراء:

تحسين صحة القلب: قد يساعد تقليل تناول اللحوم الحمراء في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان: ربطت بعض الدراسات بين تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء وزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
تحسين صحة الجهاز الهضمي: غنية بالألياف،  تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
الحفاظ على وزن صحي: تحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل من اللحوم الحمراء.

طريقة حفظ اللحوم بعد ذبح الأضاحي لمنع فسادها (فيديو)

لمحاربة غلاء الأسعار، بدائل اللحوم الحمراء في شهر رمضان (فيديو)

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.