طريقة عمل مربى الجزر، سهلة التحضير وقيمتها الغذائية عالية
طريقة عمل مربى الجزر، من أصناف المربى التي قد لا تنتشر بشكل كبير، سواء في الأسواق، أو حتى على مستوى معرفتها والبحث عنها، في حين أنها لذيذة ومفيدة للصحة.
مقادير عمل مربى الجزر اللذيذة
كيلو جزر مقشر ومبشور
4 كوب سكر
3 كوب ماء
عصير ليمونة
بشر برتقالة
عود قرفة
طريقة تحضير وخطوات عمل مربى الجزر
1. في قدر على النار، يوضع الجزر، السكر والماء ليغلي ثم تخفف الحرارة ويترك حتى تجف الماء مع الحرص على إزالة الرغوة التي تظهر على وجه الخليط.
2. يضاف عصير الليمون، برش البرتقال، القرفة ويترك الخليط ليغلي ويسمك قوامه.
3. يرفع القدر عن النار، يترك ليبرد قليلًا ثم يوضع مربى الجزر في علب زجاجية ويحكم إقفالها.
نصائح وإضافات لطعم أغنى لمربى الجزر
* يمكن إضافة بعض النكهات الأخرى مثل الفانيليا أو الحبهان أو جوزة الطيب.
* يمكن استخدام عصير البرتقال بدلًا من الماء.
* يمكن التحكم في كثافة المربى حسب الرغبة عن طريق زيادة أو تقليل كمية السكر.
طريقة عمل مخلل الجزر زي الجاهز
ولأن الجزر من أنواع الخضروات التي تتميز بأنها يمكن تقديمها بأكثر من شكل وطريقة، ما بين الحلو والحادق والمطبوخ، نستعرض في السطور التالية، طريقة عمل مخلل الجزر.
مكونات عمل مخلل الجزر الاحترافي
* 1 كيلو جزر
* ربع كوب خل أبيض
* 1 لتر ماء
* ملعقة كبيرة سكر
* 5 ملعقة كبيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
* 1 ملعقة صغيرة حبوب كزبرة
* 1 ملعقة صغيرة حبوب خردل
* 1 عود قرفة
* 4 فصوص ثوم
* 1 شريحة ليمون
طريقة تحضير وخطوات عمل مخلل الجزر
1. اغسلي الجزر جيدًا وقشره.
2. قطّعي الجزر إلى شرائح رفيعة أو مكعبات.
3. في قدر، ضعي الماء والخل والسكر والملح والشطة (إذا كنت ترغبين في ذلك) وحبوب الكزبرة وحبوب الخردل والقرفة.
4. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم خفّفي النار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي الثوم وشريحة الليمون إلى المزيج.
6. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد.
7. ضعي الجزر في برطمان معقم.
8. اسكبي مزيج التخليل فوق الجزر، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.
9. أغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع على الأقل.
خطوة اختيارية: يمكنك نقع الجزر في ماء ساخن كخطوة أولى؛ لتسريع عملية التخليل، لمدة 15 دقيقة، ثم يمكنك بعد ذلك تصفيته من الماء، ووضعه في البرطمان، واستكمال خطوات التخليل.
نصائح هامة قبل تخليل الجزر
* يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى مزيج التخليل حسب الرغبة، مثل الفلفل الأسود أو الكزبرة المطحونة أو الكمون.
* تأكدي من استخدام برطمان معقم لمنع نمو البكتيريا.
* يمكنك تخزين مخلل الجزر في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تعرفي على فوائد الجزر الصحية:
يُعدّ الجزر من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية الهامة، ولذلك له العديد من الفوائد الصحية، وتذكر الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، منها ما يلي:
الحفاظ على صحة العين:
يحتوي الجزر على فيتامين أ، وهو ضروري لصحة الرؤية، ويساعد على منع العمى الليلي، وتحسين وظائف شبكية العين.
الوقاية من أمراض القلب:
يحتوي الجزر على الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، التي تساعد على خفض الكوليسترول الضار، ومنع ارتفاع ضغط الدم، وتحسين صحة القلب بشكل عام.
الوقاية من السرطان:
يحتوي الجزر على مضادات الأكسدة، مثل البيتا كاروتين، التي تساعد على محاربة الجذور الحرة، ومنع تلف الخلايا، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
السيطرة على سكر الدم:
يحتوي الجزر على الألياف الغذائية، التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، وتمنع مقاومة الأنسولين، مما قد يكون مفيدًا لمرضى السكري.
تحسين عملية الهضم:
تُساعد الألياف الغذائية الموجودة في الجزر على تحسين عملية الهضم، ومنع الإمساك، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
الحفاظ على صحة العظام:
وذلك لاحتواء الجزر على بعض المعادن الأساسية للعظام، مثل الفوسفور، والبوتاسيوم، والكالسيوم.
تعزيز مناعة الجسم:
حيث يحتوي الجزر على فيتامين سي الذي يلعب دورًا في محاربة الالتهابات والعدوى.
تقليل خطر تدهور المهارات الإدراكية والمعرفية:
نظرًا لفوائد الجزر في محاربة الإجهاد التأكسدي والجذور الحرة.
الحفاظ على صحة البشرة والشعر:
وذلك لاحتواء الجزر على فيتامين أ، وفيتامين سي، ومضادات الأكسدة، التي تساعد على ترطيب البشرة، ومنع ظهور التجاعيد، وتعزيز نمو الشعر.
المساعدة في إنقاص الوزن:
وذلك لاحتواء الجزر على سعرات حرارية قليلة، والألياف الغذائية التي تُشعِر بالشبع لفترة طويلة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
