طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة الحار، على طريقة الشيف نيفين عباس
طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة، المكرونة بالكبدة من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة التى لها مذاق مميز ولا يقاوم ويعشقها الكبار والصغار.
وطريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وبدلا من شرائها جاهزة تحرص ربات البيوت على تحضيرها فى المنزل بمكونات بسيطة.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل المكرونة بالكبدة الحار.
مكونات عمل طاجن المكرونة بالكبدة:-
للمكرونة
مكرونة بيني أو مقصوصة أو أقلام
2 كوب صلصة طماطم
ملح وفلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة سكر
زيت
بصلة مفرومة
للكبدة
كبدة مقطعة شرائح رفيعة
فلفل حار ورومي مقطعين
ملعقة كبيرة ثوم
ملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كسبرة جافة
عصير 2 حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
زيت
طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة الحار:-
- لعمل المكرونة، نسلق المكرونة في ماء وملح وزيت حتي تمام النضج، وتغسل وتترك جانبًا.
- يحمر البصل في الزيت والسكر والملح حتي يذبل ويقشر.
- يضاف له عصير الطماطم والفلفل الاسود والكسبرة والكمون ويترك حتي تتسبك الصلصة قليلًا.
- ترفع وتقلب مع المكرونة.
- نبدأ بتحضير الكبدة، حيث يقلب الثوم مع الكسبرة والكمون والخل وعصير الليمون والملح.
- يسخن الزيت علي النار.
- يضاف له الكبدة وتقلب دقيقة، ثم يوضع لها خليط الثوم والفلفل الحار والرومي وتقلب حتي تمام النضج.
- نحضر طاجن فرن مدهون زيت
نضع به الكبدة. - ثم توضع المكرونة فوق الكبدة.
- يوضع الطاجن في الفرن قليلًا حتي تتجانس المكونات ويتسبك.
- ثم يخرج ويقلب في طبق التقديم، ويقدم ساخن.
ولعمل الكبدة الاسكندراني
مكونات عمل الكبدة الاسكندراني:-
نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح متوسطة
نصف كوب عصير ليمون
5 فصوص ثوم مفروم
رشة كمون
رشة كسبرة جافة
ملح
فلفل اسود
رشة بهارات لحم
زيت غزير
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني:-
- نحضر الكبدة ونضعها فى بولة عميقة ونضيف لها مكونات التتبيلة ونقلب جيدا.
- نترك الكبدة فى التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع بها زيت غزير.
- نترك الزيت يسخن جيدا، ثم نضيف الكبدة مباشرة.
- نقلب جيدا وسريعا لمدة 3 دقائق حتى تمام نضج الكبدة.
- ثم ننشل الكبدة من الزيت ونضعها في طبق التقديم وتقدم مع عصير الليمون والفلفل الحار والخبز الأسمر، ويمكن إضافة سلطة الطحينة حسب الرغبة.
ونقدم لكم من خلال موقع" فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياض ، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
