البطاطس الخضراء والبنفسجية، هل هي آمنة؟

يُلاحظ بعض الناس وجود بقع خضراء أو بنفسجية في ثمرة البطاطس، مما يثير قلقهم بشأن سلامة تناولها.

وأوضح الدكتور أحمد حمدي، طبيب بيطري وخبير سلامة الأغذية، الفرق بين اللونين الأخضر والبنفسجي في البطاطس ومدى سلامة تناولها.

اللون الأخضر

السبب: يتكون اللون الأخضر في البطاطس بسبب تعرضها للضوء، مما ينتج عنه تكوين مادة الكلوروفيل.
 

السمية: تتكون مادة السولانين السامة بالتزامن مع الكلوروفيل، وعادةً ما تكون على سطح البطاطس.
 

الجرعة السامة: 20 إلى 25 ملجم من السولانين.
 

الوقاية: إزالة البقع الخضراء قبل الطهي، والتخلص من البطاطس ذات الطعم المر.
 

اللون البنفسجي:

السبب: مادة الانثوسيانين، وهي مادة مضادة للأكسدة.
 

السمية: غير سامة، بل هي مفيدة للصحة.
 

التأثير: لا تؤثر على طعم البطاطس.
 

نصائح عند شراء وتناول البطاطس

-شراء البطاطس من أماكن موثوقة.
-تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم.
-فحص البطاطس قبل الطهي والتخلص من أي بقع خضراء أو نتوءات.
-تذوق البطاطس بعد الطهي، والتخلص منها إذا كان طعمها مرًا.
 

ويؤكد الدكتور حمدي أن تناول البطاطس الخضراء بكميات قليلة لا يُشكل خطرًا كبيرًا على الصحة، ولكن من الأفضل تجنبها قدر الإمكان.

وينصح بتناول البطاطس ذات اللون البنفسجي، فهي غنية بمضادات الأكسدة المفيدة للصحة.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية