طريقة عمل الدجاج المقلي بالصوص الحار والعسل
طريقة عمل الدجاج المقلي، الدجاج المقلي من طرق تحضير الدجاج الشهيرة واللذيذة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون وتقدم بطرق مختلفة.
وطريقة عمل الدجاج المقلي، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الدجاج المقلي بالصوص الحار والعسل.
مكونات عمل الدجاج المقلي:
صدر دجاجة مقطع شرائح طولية
ملح وفلفل وبهارات دجاج وزعتر
ملعقة كبيرة عسل
ربع كوب صوص حار
ربع كوب صوص فلفل حار حلو
ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة صغيرة شطة حارة وبابريكا حلوة
ملعقة صغيرة ثوم وبصل بودر
ملعقة صغيرة معجون ثوم بالزنجبيل
4 ملاعق كبيرة نشاء الذرة
طريقة عمل الدجاج المقلي بالصوص الحار والعسل:
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا وبودر الثوم والبصل والشطة والزعتر وبهارات الدجاج.
- يقلب النشاء مع الدجاج حتى يغطيه ثم يقلي في الزيت حتي يصبح ذهبي اللون وينضج.
- في تلك الأثناء يقلب معجون الثوم والزنجبيل مع الصويا صوص وصلصة الفلفل الحارة وصلصة الفلفل الحار والحلو والعسل.
- يخرج الدجاج من الزيت ويقلب في خليط الصلصة الحارة ويقدم ساخن.
ولعمل الدجاج كنتاكي
مكونات عمل فراخ كنتاكى:
فرخة مقطعة 8 قطع أو أكثر حسب الرغبة
للتنظيف
ماء
دقيق
زنجبيل
قرفة
فلفل اسود
خل ابيض
ملح
سكر
ماء مثلج
التتبيلة
دقيق
ماء
ثوم بودر
بصل بودر
بابريكا
قرفة
جوزة الطيب
حبهان بودر
سماق
بهارات دجاج
رشة كركم
كارى
عصير ليمون
للقلى زيت غزير
طريقة عمل فراخ كنتاكى:
- نحضر الفراخ ونغسلها جيدا بالماء الجارى، ثم تحدث بها فتحات بالسكين.
- ثم نحضر ماء النفع ونضع بها الزنجبيل والفلفل الاسود والملح والسكر والدقيق والخل وعصير ليمون ونقلب جيدا.
- ثم ننقع الفراخ بها لمدة نصف ساعة.
- ثم نصفى الفراخ ونغسلها جيدا بالماء الجارى.
- ثم نحضر الماء المثلج ونضيف له التوابل المذكورة وعصير الليمون وننقع الفراخ بها لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- ثم نحضر 2 بولة عميقة واحد نضع بها الدقيق والتوابل المذكورة.
- والأخرى نضع بها الدقيق والتوابل المذكورة مع إضافة الماء تدريجيا مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي يشبه البشاميل.
- ثم نخرج الفراخ من التتبيلة ونضعها فى خليط الدقيق والتوابل الجاف، ثم نضعها فى خليط الدقيق والتوابل السائل ثم نعيدها مرة أخيرة للخليط الجاف.
- وهكذا حتى تنتهى كمية الدجاج.
- ثم نقلى الفراخ فى الزيت الغزير الساخن ويمكن تغطيتها حتى يحمر لونها مع مراعاة تقليبها باستمرار حتى لا تحترق وتأخذ لون واحد ذهبى مميز.
- ثم ننشل الفراخ من الزيت ونضعها على مصفاة لضمان الاحتفاظ بقرمشتها.
- ثم تقدم ساخنة بجانب الخبز والبطاطس المقلية والكاتشب والمايونيز، ويمكن تقديمها بجانب الأرز أو المكرونة حسب الرغبة.
ونقدم لكم من خلال موقع "فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
