نقيب الفلاحين يكشف أسباب اختفاء خبز البتاو الذى يعتمد على الذرة ويوفر القمح

خبز البتاو، قال حسين عبدالرحمن أبوصدام نقيب عام الفلاحين إن خبز "البتاو " نوع من الخبز الصحي الذي كان منتشرا بصعيد مصر وقد اختفي من حياتنا نتيجة التحول الذى حدث فى الريف المصرى ويرجع تاريخ صناعة خبز البتاو إلي العصر الفرعوني  وبتاو كلمة هيروغليفية معناها طعام الآلهة وهو نوع من الخبز الصحي قد يساهم في حال انتشاره في الوصول إلى الاكتفاء الذاتي من القمح لافتا ان خبز البتاو خبز يصنع من دقيق الذرة مع القليل من دقيق القمح والحلبه.

اسباب اختفاء خبز البتاو 

واضاف عبدالرحمن أن انتشار مخابز الخبز المدعم المصنوع من دقيق القمح باسعار زهيده هو السبب الأساسي في إختفاء خبز البتاو الصحي الذي يصنع من دقيق الذره  مع قليل من دقيق القمح والحلبه حيث بات صناعة عمود من خبز البتاو يكلف علي الاقل ثلاثه الاف جنيه لاحتياجه لحوالي 8 كيله من الذره الشامي بنحو 1600جنيه والذي يتم طحنهم بنحو 200 جنيه وشكارة دقيق قمح ب450 جنيه بالإضافة الي اجرة الخبازين بنحو 300 جنيه مع ثمن الحلبه والخميره ومصاريف اخري تصل الي 500 جنيه مما يجعل صناعة خبز البتاو مكلفه ومتعبه بما يهدد إختفاء هذا الخبز من حياتنا في المستقبل.

خبز البتاو يوفر دقيق القمح 

واشار عبدالرحمن الى ان اعتماد صناعة خبز البتاو علي دقيق الذره يوفر دقيق القمح بما يساعد علي الاكتفاء الذاتي من الاقماح في حالة انتشار هذا النوع من الخبز بما يقلل  الاعباء علي ميزانية الدوله ويمنع استنزاف العمله الصعبه نتيحة استيرادنا نحو 50%من احتياجتنا من الاقماح كما أن القيمه الغذائية والصحيه لخبز البتاو  المصنوع من الذره افضل من انواع الخبز الاخري لسهولة هضمه واحتوائه علي الكثير من العناصر الغذائية المهمه لجسم الانسان وقلة المواد النشويه فيه بالنسبه لانواع الخبز الاخري وهذا الخبز يساعد علي تقليل الكوليسترول في الدم بما يساهم في الوقايه من امراض السكري والقلب ومشاكل المعده كما أنه يعد وجبه غذائيه كامله تمنح الحسم قدر كبير من الطاقه لاحتوائه علي عدة حبوب منها الذرة والحلبه والقمح.

البتاو هو أحد أهم مورثات الماضي 

واكد ابوصدام ان البتاو أحد أهم مورثات الماضي وخاصة في صعيد مصر ورمز من رموز التعاون والفرح والاعتماد علي الطبيعه حيث يصنع في افران طينيه يعتمد اشعالها علي الحطب وروث المواشي ويتعاون في صناعته السيدات في مرحلة العجن والتخمير والفرد بشكل دائري الي مرحلة الصناعه في الفرن.

واردف ابوصدام ان الصعيد كان يحرص علي تعليم البنات فن صناعة هذا الخبز منذ الصغر وكان البتاو والقشده والجبن والسمن البلدي  ابرز مظاهر الاكتفاء الذاتي في البيوت الريفيه ، موضحا ان تكسير البتاو مع الجبن بما يسمي" المفروقه" كانت اشهر الاكلات  التي يحملها شبان الريف معهم الي الحقول أو السفريات بين القري والذي يمكن أن نسميها( تيك اواي) الزمن الجميل.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.