طريقة عمل البيتزا الإيطالية، بحشوات مختلفة
طريقة عمل البيتزا الإيطالية، البيتزا الإيطالية من أشهر أنواع البيتزا، والبيتزا في الأصل تعتبر من المعجنات الإيطالية الشهيرة التي انتشرت على مستوى العالم.
وطريقة عمل البيتزا الإيطالية، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتختلف عجينة البيتزا الإيطالية عن البيتزا العادية التى تقدم فى جميع دول العالم.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل البيتزا الإيطالية.
مكونات عمل البيتزا الإيطالية:
العجينة
كيلو دقيق
كيس خميرة فورية
ملعقة ملح
ربع كوب زيت
ماء دافيء للعجن
لصلصة البيتزا
نصف لتر عصير طماطم
ملعقة صلصة طماطم
زعتر
ملح
فلفل اسود
2 فص ثوم مفروم
ملعقة خل
ملعقة سكر
للحشو
جبن مودزاريلا قطع
ورق جرجير طازج أو سبانخ
طماطم شيري
بصل حلقات حسب الرغبة
طريقة عمل البيتزا الإيطالية:
- نحضر بولة عميقة ونضع بها الدقيق والخميرة والملح والزيت ونقلب جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًّا مع العجن.
- حيث يجب عجن العجين جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على عجين طرى وغير ملاصق لليدين.
- نغطى العجين ونتركه يختمر حتى يتضاعف حجمه.
- ثم نقسم العجين ونفرده بالصواني جيدًا، ثم تحدث به فتحات بالشوكة.
- ثم نحضر صلصة البيتزا، حيث نشوح الثوم ونضيف عصير الطماطم والصلصة ونقلب جيدا ثم نضيف الزعتر والملح والفلفل والسكر، ونترك الخليط يتسبك، ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد.
- ثم نفرد الصلصة على البيتزا، ونضيف باقى مكونات حشو البيتزا.
- ثم ندخلها الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة.
- ثم نخرجها ونقطعها وتقدم ساخنة.
- ويمكن إضافة الحشوات المختلفة حسب الرغبة سواء لحوم أو خضراوات أو جبن.
ولعمل البيتزا العادية
مكونات عمل البيتزا العادية:
كيلو دقيق
كوب زبادي
بيضة
2 ملعقة مايونيز
ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
ميس خميرة فورية
ثلث كوب زيت
ماء دافيء للعجن
صلصة بيتزا
لعمل صلصة البيتزا:
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
فص ثوم مفروم
نصف ملعقة زعتر
ملح وفلفل
رشة سكر
ملعقة خل
للحشو
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
فلفل مقطع مكعبات صغيرة
بصل مفروم
جبن رومي مبشور
جبن شيدر مبشور
جبن مودزاريلا
هوت دوج أو دجاج أو تونة أو أى نوع لحوم حسب الرغبة
حلقات زيتون
طريقة عمل البيتزا العادية:
- نحضر بولة عميقة ونضع بها الدقيق المنخول ونرش عليه الملح ونضيف له الزبادى والبيض والمايونيز والزيت والخميرة والسكر، ثم نقلب جيدا.
- نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة غير ملتصقة باليد، ويجب العجن المستمر لمدة 10 دقائق.
- ثم نترك العجينة يختمر فى بولة عميقة ونغطيه بفوطة.
- وبعد أن يتضاعف حجمه نقسم العجين إلى 4 كرات متساوية، نفرد العجين فى الصوانى حيث نلاحظ سهولة فردها مع مراعاة مسح اليدين بالزيت.
- ثم تحدث فتحات فى العجين بالشوكة، وندهنها بصلصة البيتزا.
- ثم نرص عليها الخضروات والجبن واللحوم والزيتون ونضع الموتزاريلا على الوجه.
- ثم ندخلها الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة، ثم نشعل الشواية حتى تذوب الجبنة.
- ثم نخرجها من الفرن ونقطعها وتقدم ساخنة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
