طريقة عمل كبسة اللحم الضاني لعزومة عيد الأضحى

كبسة اللحم، من الأكلات التي ترتبط بالعزومات والحفلات، والمناسبات، ولأننا في عيد الأضحى، فيمكنك تعلم طريقة عمل الكبسة، لتقدميها لضيوفك، أو لأفراد أسرتك، وتعد طريقة عمل كبسة اللحم من الأكلات العربية الشهيرة، كما أنها سهلة التحضير، وستعجب ضيوفك وكل أفراد الأسرة، حتى الأطفال الصغار، فطعمها لذيذ ومميز.

وتساعدك الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، من خلال وصفة مميزة، لطهي اللحم الضاني، وهي طريقة عمل كبسة اللحم الضاني، ستبهر وتسعد ضيوفك في العيد.

مكونات عمل كبسة اللحم: 

400جرام لحم موزة ضاني 

بصلة كبيرة مفرومة 

كوبين عصير طماطم

ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم 

ملعقتين كبيرتين بهارات كبسة اللحم 

5 حبات حبهان 

عود قرفة 

5 حبات قرنفل 

ورقتين لاورو

2 ليمون مجفف عماني 

5 اكواب مرق لحم 

كوبين ونصف أرز بسمتي

مكسرات مقلية ورمان للتزيين 

نصف كوب زبيب 

ربع كوب زيت قطفة 

ملح وفلفل وجوزة الطيب وقرفة

طريقة عمل كبسة اللحم الضاني: 

ينقع الأرز في ماء بارد ويوضع جانبا.

تشوح البصلة في الزيت، ويضاف البهارات الصحيحة؛ لتعطي نكهة قوية واللحم. 

تضاف الصلصة وعصير الطماطم، وباقي البهارات، ثم يقلب الكل جيدا.

يضاف المرق تدريجيا ويقلب الكل، ويغطى القدر، ويترك الكل على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم. 

يصفى الأرز من الماء ويضاف الى القدر، مع الزبيب ويغطى الكل.

يترك القدر ينضج على نار هادئة، إلى أن يمتص الأرز كل السوائل. 

تزين بالمكسرات وحب الرمان وتقدم بالهنا والشفا.

ريش ضاني بصلصة الفلفل الأخضر 

وتقدم الشيف آسيا، طريقة أخرى من طرق طهي اللحم الضاني، والتي تصلح أيضا لعزومات عيد الأضحى، وهي ريش ضاني، سينبهر بها أفراد أسرتك، وضيوفك. 

مكونات عمل ريش اللحم الضاني:

800جرام ريش ضاني

3 ملاعق كبيرة زبدة 

ملعقتين كبيرتين دبس الرمان 

ملعقتين كبيرتين دقيق

ملعقة كبيرة نشا

كوبين مرق لحم

نصف كوب كريما

ملح وفلفل

رشة جوزة الطيب

ملعقتين كبيرتين حبوب الفلفل الاخضر

ملعقتين كبيرتين زيت قطفة 

طريقة عمل ريش اللحم الضاني:

تتبل ريش اللحم الضاني بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم تمرر في الدقيق.

تسخن طاسة على النار، ويوضع بها الزيت وتشوح ريش اللحم الضاني على نار قوية من الجانبين إلى أن تاخذ اللون البني الغامق. 

ترفع من على النار، وتوضع في طبق جانبا. 

في نفس الطاسة، تضاف الزبدة والنشا ثم يقلب الكل، ويضاف المرق تدريجيا مع التحريك المتواصل.

يضاف دبس الرمان والملح والفلفل وحبوب الفلفل الاخضر. 

تضاف أخيرا الكريما ثم الريش، ويغطى الكل، ويترك إلى أن تنضج ريش اللحم الضاني على نار هادئة.

تقدم ريش اللحم الضاني مع الأرز الابيض، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الفخدة الضاني في عزومات العيد

طريقة عمل لحمة الراس، بمكونات بسيطة ومذاق لا يقاوم

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.