الشقيقان كرم وصلاح، 36 سنة فى سن السكاكين بأقدم محل بالوادي الجديد (فيديو وصور)

رصدت كاميرا «ڤيتو»، أقدم محل لسن السكاكين بأحد أقدم أحياء واحة الخارجة بمحافظة الوادي الجديد، وبالتحديد من حي السبط بمدينة الخارجة، استعدادًا لاستقبال عيد الأضحى المبارك.

تعتبر السكاكين من أهم الأدوات الأساسية التي يعتمد عليها الجزار، وكذا المضحي خلال أيام عيد الأضحى المبارك، وأهم صفة يجب أن تتوافر في جميع أسلحته هي أن تكون حادة في التقطيع، ولكن مع كثرة الاستخدام قد تتلف السكين، ولحل هذه المشكلة يتم سنها، في أماكن خاصة بسن السكاكين.

وما بين الحجر والحديد تتواجد يد العم كرم، وبجواره شقيقه صلاح، التى تظهر عليهما ملامح العمل منذ سنوات فى تلك الحرفة التى تقتصر على سن السكاكين والآلات المستخدمة فى التقطيع محافظًا على العمل اليدوى الذى أدخل عليه الكهرباء فقط.

كرم إسماعيل سعيد، الذى ورث المهنة عن والده وعلمها لأخيه الأصغر صلاح، والذي بدأ تعلم المهنة من والده منذ عام 1987، متحديًا المخاطر التى يتعرض لها من خلال عمله الذى يحتاج إلى دقة ويقظة.

ورغم تراجع الإقبال على سن السكين، باستثناء فترة ما قبل عيد الأضحى المبارك، إلا أنهما ظلا صامدين كصمود حيهم القديم يحافظون على زبائنهم منذ سنوات بتقديم أفضل ما لديهم، معتمدين على الجزارين الذين يستخدمون آلات الذبح والتقطيع بشكل مستمر، وكذلك من يعتمدون على السكين البلدى والساطور.

قال كرم، حرفى سن سكاكين، إنه يعمل فى الصنعة منذ ما يزيد عن 36 عاما، حيث ورث الصنعة عن والده ويعمل فى ذلك المحل منذ طفولته وهى ما جعله يكتسب الخبرة لتعليم أخيه الأصغر حتى تستمر ولا تندثر.

وأوضح كرم، أن الصنعة تعتمد على العمل اليدوى وغير قابلة للتطوير الكلي، باستثناء تطور الأدوات ودخول الكهرباء عليها من حجر الجلخ،  وحجر السن الكبير "حجر المياه".

وأكد كرم في حديثه لكاميرا «ڤيتو»، أن لكل حرفة موسمها المميز وفترات زمنية تعود بالخير على صناعها، تنعش حياتهم وجيوبهم، بعد أيام أو شهور من التوقف، ومن ضمنها "سن السكاكين" حيث تزدهر بشكل كبير مع اقتراب موسم عيد الأضحى، الذى يحيى وينعش محلات سن السكاكين بعد فترات تعانى فيها محلاتهم هجر الزبائن لحرفتهم.

واستطرد عم كرم، خلال موسم عيد الأضحى أستعين بأخي لمساعدتى فى تلبية الطلب المتزايد على سن السكاكين سواء من الجزارين أو الأسر، حيث يستعد الجميع قبلها بفترة، لتسهيل عملية الذبح وتقطيع لحوم الأضاحي التى تحتاج لأكثر من سكين، مشيرًا إلى أنه قد يستمر في العمل لمدة 3 أيام متتالية قبل العيد بشكل متواصل لتلبية طلبات الزبائن.

ومن جانبه يقول صلاح إسماعيل سعيد، شقيق عم كرم، أن في مثل هذا الوقت من كل عام ومع قرب حلول عيد الأضحى، يكون هناك إقبالا شديدا من المواطنين لشراء وسن أدوات الذبح.

وعن طريقة سن السكاكين، يقول إن الاعتماد الأساسي يكون على حجر المياه، وهو حجر كبيرة الحجم أصفر اللون يدور بشكل عمودي حول نفسه، فيضع عليها العامل السكين وهو مبلل بالمياه بزاوية معينة لسن السلاح.

ويضيف أن هذه العملية تسمى «الجلخ»، بينما هناك حجر آخر وهو حجر النار إذ ينتج عن عملية السن شرار ناري نتيجة الاحتكاك، وهذا وظيفته صيانة أي كسور في حد السلاح.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.