إجراءات ومميزات الذبح بالمجان داخل المجازر (فيديو وصور)
أجرت «فيتو» بثا مباشرا تحت عنوان «إزاي تضحي بالمجان في مجزر ميت غمر بالدقهلية.. اعرف الإجراءات ومميزات الكشف البيطري قبل الذبح».
التقت فيتو مدير مجزر ميت غمر الدكتور محمود مرجان، الذي أكد رفع درجة الاستعداد القصوى بالمجازر تزامنًا مع استقبال عيد الأضحى المبارك.
وقال مرجان إن الذبح يبدأ بالكشف الظاهري على الماشية قبل الدخول لمكان الذبح، للتأكد من درجة الحرارة والأوزان المثالية ومطابقتها للمواصفات وأن تكون خالية من الحمل.
وأشار مرجان إلى أنه يتم إدخال الماشية للذبح على الطريقة الإسلامية بعد الكشف الظاهري، وبعدها السلخ بواسطة السلاخين المعتمدين، ويليها الرفع للماشية وفصل الرأس، والكشف على الغدد الليمفاوية للرأس وفحص اللسان وعضلة الصدغ للكشف عن أي طفيليات قد تكون مصابة بها وغير ظاهرة قبل الذبح.
وتابع مرجان: يتم فحص الغدد الليمفاوية والكرياتين والكبد والرئتين والقلب للذبيحة، مع إعدام الأجزاء التي لا تصلح للاستهلاك الآدمي إن وجدت، ويتم اتخاذ قرار الإعدام بواسطة لجنة من أطباء المجزر.
وكشف مرجان عن أنه يتم ختم الذبيحة حسب نوعها وسنها، فالحيوان الصغير العجول والضاني الصغير يختم بختم دائري، أما الكبيرة يكون الختم مربعاً.
وأوضح مرجان أن الختم يحتوي على 5 أجزاء من اسم المحافظة واسم المجزر وكوده ونوع الحيوان ويوم الذبح والعلامة السرية، ويتم تغييرها بشكل يومي بواسطة المجزر وتكون معلومة فقط لأطباء التفتيش وأي ختم خلافه يعتبر مضروب وتم الذبح خارج المجزر.
وأكد أن اللحوم ذات اللون الوردي الفاتح تكون للذبيحة الصغيرة والغامق للكبيرة.
وفي ذات السياق صرح الدكتور السيد حسنين وكيل وزارة الطب البيطري بمحافظة الدقهلية برفع درجة الاستعداد القصوي ومنع الإجازات والراحات للأطباء علي مستوى ٢٤ مجزر بالمحافظة.
بيطري الدقهلية
وأكد وكيل الطب البيطري بالدقهلية أن الذبح داخل المجازر للأضاحي بالمجان وفقا لتعليمات محافظ الدقهلية والهيئة البيطرية؛ للحفاظ علي البيئة والتأكد من تواجد لحوم صالحة للاستهلاك الآدمي.
وأشار وكيل بيطري الدقهلية إلى تكثيف الحملات قبل أيام عيد الأضحى المبارك وتزامن مع إجازة العيد، فضلا عن إنشاء غرفة عمليات رئيسية بالمديرية وغرف فرعية على مستوى الإدارات البيطرية بالمحافظة، وذلك خلال فترة العيد في المجازر وجميع قطاعات الطب البيطري من خلال اللجان الخماسية.
مجازر الدقهلية
وشدد وكيل الطب البيطري بالدقهلية علي التعامل الفوري مع تلقي أي شكوى أو اشتباه أي وباء، وذلك بالتنسيق مع مجالس المدن لتوفير المادة السرية للأختام في المجازر.
وقال وكيل الطب البيطري إن تكثيف المرور على المجازر أيام العيد لتذليل أي عقبات في المجازر.
أختام سرية بالمجازر
وأشار وكيل الطب البيطري في الدقهلية إلى تأمين الأختام في المجازر وتغير العلامة بشكل يومي وتعرف فقط لدى مفتشين التموين، كما تم التنسيق لعمل الصيانة في الصرف والكهرباء داخل المجازر.
وتابع وكيل الطب البيطري بالدقهلية قيام إدارة التفتيش علي اللحوم بالاشتراك مع المحافظة من خلال اللجنة الخماسية تستهدف الأسواق ومحلات الجزارة واي منتج ذات أصل حيواني سواء في المحلات أو المطاعم والاسواق، مؤكدا تحرير العديد من المحاضر الغير صالحة بالذبح خارج السلخانة أو غير صالحة للاستهلاك.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
