لماذا يفضل المصريون العجول البلدية أضحية في العيد؟ (فيديو)
يوجد في مصر سلالات عدة من عجول التسمين، فضلًا عن العجول البلدي، إلا أن المصريين يفضلون اختيار العجول البلدية أضحية في عيد الأضحى، بالرغم من تنوع السلالات.
أشهر سلالات العجول في مصر
ومن أشهر سلالات العجول الموجودة في مصر الأبردين أنجس، الأنجيس، هيرفورد، الشروليز، الأيرشاير، التارونتيز، الليموزين، شورتهون.
فما هي أسباب عدم تفضيل بعض المصريين لهذه العجول أضحية في عيد الأضحى، والفرق بينها وبين العجل البلدي؟
العجول المستوردة تتميز بأعلى تصافي لحوم مقارنة بالبلدي
يقول هادي جرادة نائب نقيب الجزارين بالقاهرة، إن هناك أنواع كثيرة من سلالات العجول في مصر، لكن فيما يخص أضحية العيد، هناك عملاء ليس لديهم ثقافة شراء العجل المستورد، وهناك عدد من المواطنين أدركوا مميزات العجل من السلالات المستوردة، التي منها أنه أعلى في تصافي اللحم، وعظمه قليل، وقليل الدهون.
المستوردون رفعوا أسعار العجول المستوردة لمميزاتها عن البلدي
وأشار «جرادة» إلى أن في فترات سابقة كان سعر العجول المستوردة أقل من البلدي، لكن المستوردون رفعوا سعر العجول المستوردة لأنه يعطي تصافي أكثر ومميزاته أعلى من البلدي، ولذلك اصبح في الأسواق حاليًا أغلى من العجل البلدي.
الفرق بين العجول البلدي والمستوردة في مصر
وأضاف أنه يوجد عميل محتفظ بثقافته عن العجل البلدي، ولا يقبل بالعجل الذي لون مزيج بين الأبيض والأسود متعقدًا أنه من العجول غير البلدي، وهذا ليس صحيح، فهم عجول بلدية، إذ أن قصة تهجين العجول الفريزين في مصر تبدأ من التسعينيات، حيث استوردت مصر عجول وقتها، ومع تتابع الجيال أصبحت هذه العجول مولودة في مصر، وعليه أصبحت عجول بلدي، لكن المواطنين بالنسبة لهم العجول البلدي لونها أما أسود أو بني.
وأوضح نائب نقيب الجزارين في القاهرة، إن هناك من يستورد العجول صغيرة ويقوم بتربيتها وتغذيتها في مصر بالعلفة البلدي، وتعطي لحوم ذات جودة عالية.
أسباب ارتفاع أسعار اللحوم في موسم عيد الأضحى 2023
وعن ارتفاع أسعار اللحوم خلال موسم عيد الأضحى 2023، قال «جرادة» إن المستوردين سبب من اسباب أزمة اللحوم في مصر، فهم الذين أغلقوا على العجول في مزارعهم، وقاموا برفع الأسعار بحجة ارتفاع أسعار الأعلاف، بالرغم من أن هذه العجول تم تغذيتها خلال دورة إنتاجية بالأعلاف قبل أن ترتفع سعرها.
سوق اللحوم يحتاج إلى تشديد الرقابة بدءً من تربية الحيوانات إلى البيع للمستهلك
وأضاف أن سوق اللحوم يحتاج إلى الرقابة في كل شيء، بدءً من منظومة تربية الحيوانات والاستيراد حتى البيع للمستهلك، مستنكرًا لماذا ترتفع الأسعار بسرعة، لكن عند انخفاض الأسعار لا ينخفض سعر السلعة بنفس سرعة الارتفاعات، قائلًا:« ليه الغلاء يتم بسرعة والرخص بطيء بالرغم من انخفاض سعر الأعلاف إلا أن أسعار اللحوم لم تنخفض بسرعة».
مطالب بالإستعانة بأهل الخبرة لحل أزمة الثروة الحيوانية في مصر
وطالب «جرادة» من الدولة ضرورة الإستعانة بأهل الخبرة من العاملين في المجال، فليس بضرورة لكون الشخص يعمل في وزارة الزراعة؛ فإنه يستطيع حل أزمة الثروة الحيوانية أوأزمة اللحوم، قائلًا: «نحن قطاع كبير يتراوح عدد العاملين فيه من 700 إلى مليون شخص، وعليه تستطيع الحكومة إذ كانت تريد حل أزمات القطاع الإستعانة بأهل الخبرة من هؤلاء، فلا يعني أبدًا أن الشخص يعمل في وزارة الزراعة أنه خبير في قطاع الثروة الحيوانية، فهي له مجرد وظيفة، لكن الجزارة مهنتنا ».
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
