يا حلاوة العيش الفلاحى، أم أحمد الخبازة الأشهر في الغربية (فيديو)
العيش الفلاحى لدى جموع الشعب المصري له مذاق خاص ناهيك عن رائحة العجين أثناء تواجده فى الفرن الفلاحى تشمها من على بعد مترات والجميع يعشق تناول العيش الفلاحى لكنه أصبح في زماننا هذا قليل الظهور للغاية.
"فيتو" رافقت الحاجة "أم أحمد "والتي تعد الآن أشهر الخبازات أثناء قيامها بالخبيز لأهالي قرية شبراريس التابعة لمدينة كفر الزيات بمحافظة الغربية.
تلك السيدة الجميلة "أم أحمد " الخبازة تبدأ يومها بصلاة الفجر بالجلوس أمام الفرن البلدى المصنوع من الطين تشعل “المحمى” بالحطب وتقلبه بجاروف حديدى لتحافظ على توهج النار بداخله وتجلس جوارها إحدى سيدات المنزل وأمامها "لقان" العجين تغمس يديها فيه لتنتشل قطعة كروية من العجين وتضعها على "مطرحة من الخشب" وتقوم برح قطعة العجين ثم تلقيها بداخل الفرن منتظرة أن ينضج وتخرجه بواسطة عود حديدى لتضعه على عمود العيش.
تقول "أم أحمد" صاحبة ال ٤٨ عاما علمتنى إحدى السيدات كنت أجلس بجوارها وأقرص عليها العجين وبدأت أقوم بخبيز العيش الفلاحى لأسرتى وبعد فترة ذاع صيتى وبدأت أخبز لأفراد العائلة جميعا وبعد وجدت ظروف الحياة صعبة ولأنى أحب الخبيز بدأت أساعد زوجى وأخبز حتى زاد الطلب عليه لخبيز العيش الفلاحى.
وتضيف "أم أحمد" أن الخبازة مهنة شاقة لكنها سهلة على الى بيحبها ويجب أن يتحلى بالصبر وخاصة لأننى أجلس أمام الفرن أكثر من 10 ساعات أمام الفرن واستحمل العرق والخبيز زمان كان أكتر من الآن.
وتابعت "أم أحمد" أن السعر الذى تتقاضاه الآن غير محدد بل يرجع إلى تقدير أهل البيت الذى تخبز به وليس هناك سعر محدد.
فيما تقول "أم أحمد" إن عملية خبيز العيش الفلاحى انقرضت من الأرياف زمان كان كل منزل بالقرى بيه فرن فلاحى وحطب شامى وكان المزراعون بيزرعوا الذرة ويخبزوا من أراضيهم وكانت الست الفلاحة تقوم بعملية الخبيز بنفسها مرة كل شهر لكن دلوقتى الوضع اختلف غلاء الأسعار وأن أغلب القرى بها أفران إلية فبدأت السيدات تستهل شراء العيش من الفرن الآلى حتى انقرضت عملية خبيز العيش الفلاحى.
ونقدم لكم من خلال موقع "فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
