طريقة عمل دبابيس الدجاج المشوية (فيديو)
طريقة عمل دبابيس الدجاج، دبابيس الدجاج من قطع الدجاج اللذيذة التي لها مذاق مميز فى الدجاج ولا تقاوم ويعشقها الكبار والصغار ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة.
وطريقة عمل دبابيس الدجاح سهلة التحضير حيث تقدم مسلوقة أو مشوية أو مقلية، بتتبيلات مختلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.
طريقة عمل دبابيس الدجاج المشوية
وتستعرض الشيف مروة مهنى خلال برنامج بالهنا والشفا المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل دبابيس الدجاج المشوية.
ولعمل دبابيس الدجاج
مكونات عمل دبابيس الدجاج:
كيلو دبابيس
روز ماري فريش
زعتر فريش
زبد
ثوم مجروش
بهارات فراخ
بقدونس مجفف
طريقة عمل دبابيس الدجاج:
-نحضر بولة عميقة ونضيف إليها الزبد مع الثوم ثم الملح والفلفل الأسود والدبابيس.
-ثم نضيف الملح والفلفل الأسود مع نصف عصير ليمونة ثم نضيف إليهم الزعتر مع الروزماري والبقدونس وبهارات الفراخ
ونقلب جيدا ونترك الخليط جانبا ساعة على الأقل.
-ثم نضيف الخليط في مقلاة على النار، ونترك الدبابيس حتى تتحمر.
-ثم نضيف مكعب مرقة فراخ مع ماء ساخن حتى النضجً ونرش ملح وفلفل أسود، ثم تقدم ساخنة مع الأرز أو المكرونة.
ولعمل الفراخ المشوية
مكونات عمل الفراخ المشوية:
دجاجة منظفة ومقطعة 8 قطع، ويمكن 4 قطع حسب الرغبة
تتبيلة الدجاج
كوب زبادى
2 بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقة عسل أسود
2 ملعقة خل أبيض
عصير ليمونة
ملح
فلفل أسود
بابريكا
كارى
كركم
بهارات دجاج
بصل بودر
ثوم بودر
ملعقة زيت
ملعقة معجون صلصة طماطم
حبهان مطحون
طريقة عمل الفراخ المشوية:
- نحضر الفراخ ونغسلها جيدا، ثم نحدث بها فتحات بالسكين.
- بعدها نحضر بولة عميقة ونضع بها ماء وملح وشمر وحبوب فلفل أسود وربع كوب خل و3 ملاعق كبيرة دقيق، ونقلب جيدا، ثم ننقع الدجاج بها لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- ننشل الفراخ من ماء النقع ونغسلها تحت الماء الجارى.
- نحضر بولة عميقة أخرى ونضع بها جميع مكونات التتبيلة، ونخلطها معا جيدا.
- نضع الدجاج فى التتبيلة ونفركها جيدا حتى نتأكد من أن التتبيلة تغطى جميع قطع الدجاج، مع إدخال التتبيلة بين الجلد واللحم.
- نترك الدجاج فى التتبيلة بالثلاجة، لمدة لا تقل عن 8 ساعات.
- بعدها نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- نحضر صينية فرن وندهنها بالزيت، ونرص بها الدجاج، ثم نغطيها بورق فويل، وندخلها الفرن لمدة ساعة، حتى تمام النضج، مع مراعاة تزويد القليل من الماء كلما احتاجت.
- بعد تمام النضج ننزع ورق الفويل ونفتح الشواية ونترك الدجاج يحمر لونها جيدا.
- نخرج الصينية من الفرن، ونحضر فحمة مشتعلة، ونضعها فى طبق صغيرة، ثم نضع الطبق فى صينية الدجاج، ثم نصب زيتا أو سمنا مذابا على الفحمة حتى تنطفئ، وسريعا نغطى الصينية بورق فويل أو غطاء الصينية نفسه، وذلك بشكل محكم، ونترك الدجاج مغطى لمدة لاتقل عن 20 دقيقة.
- بعدها ننزع الغطاء ونتخلص من الفحم والطبق، ونرص الدجاج فى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
