طريقة عمل التارت بالشيكولاتة من مطبخ الشيف توتا مراد (فيديو)
طريقة عمل التارت، التارت من الحلوى الغربية الشهيرة التى اعتادها المصريون، حيث كانت تقدمها الجدات عادة ولكن بحشو المربى.
وطريقة عمل التارت، سهلة وبسيطة حيث إن عجينة التارت تشبه عجينة البسكويت يقدم بحشوات مختلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره.
طريقة عمل التارت بالشيكولاتة
وتستعرض الشيف توتا مراد خلال برنامج عيش وملح المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل التارت بالشيكولاتة.
ولعمل التارت بدون دقيق
مكونات عمل التارت:-
300 جرام بسكويت شيكولاتة
100 جرام زبد
400 جرام شيكولاتة
300 مللى كريمة
نصف كوب سكر بودر
فراولة للتزيين
طريقة عمل التارت:-
- يطحن البسكويت حتى يصبح ناعم
- تضاف له الزبد وتقلب جيدًا
- يوضع الخليط فى صينية تارت ثم يفرد جيدًا حتى يتساوى
- تسخن الكريمة على النار مع السكر البودر، وترفع من على النار وتضاف لها الشيكولاتة، وتترك دقيقتان حتى تذوب، وتقلب جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم، ثم يضاف للبسكويت.
- يترك التارت فى الثلاجة حتى يبرد تمامًا ويتماسك، ثم يزين بالفراولة ويقدم.
ولعمل الباستا فلورا
مكونات عمل الباستا فلورا:
نصف كيلو دقيق
كوب زبد لينة
كوب سكر ناعم بودر
ملعقة صغيرة برش ليمون أو برتقال
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كوب مربي
طريقة عمل الباستا فلورا:
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، وسخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠م.
- أحضري قالب مربع او مستدير يفضل بقاعدة متحركة ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع القالب بحيث يكون جزء من الورقة خارج القالب كي تساعدك على إخراج التارت من القالب اذا لم يكن متحرك بعد الخبز.
- ضعي الزبد والسكر معا، وثبتي مضرب التقليب، وشغلي على سرعة بطيئة كي لا يتناثر السكر خارج الوعاء، ليندمج السكر مع الزبد ثم على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
- أضيفي البيض والفانيليا وشغلي على سرعة متوسطة ليختفي البيض.
- أضيفي برش البرتقال على الدقيق ثم أضيفي خليط الدقيق على خليط الزبدة والبيض، وشغلي على سرعة متوسطة ليندمج الدقيق وتتكون لديك عجينة لينة وناعمة.
- اقسمي العجين إلى جزيئن بحيث تكون ثلثين وثلث، وضعي الجزء الأكبر في القالب ومديه ليغطي القاع ويرتفع بمقدار ١ بوصة على الحواف لتشكلي حافة التارت.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا لتتماسك العجين وتصبح ألذ بعد الخبز.
- غلفي الجزء المتبقي من العجينة بقطعة من النايلون وضعيها في الثلاجة لحين تجهيز التارت.
- أخرجي القالب من الثلاجة، وأخرجي قطعة العجين وتخلصي من النايلون.
- ضعي قطعة العجين بين قطعتين من ورق الزبد لتصبح بسماكة ٤ ملم تقريبا، وباستعمال قطاعة العجين المزخرفة قطعي العجينة إلى أشرطة بعرض ١ بوصة تقريبا وبطول ٩ او ١٠ بوصة تقريبا.
- وزعي المربى في القالب لتغطي القاع، ثم وزعي أشرطة العجين على المربى بشكل زخرفي جميل.
- اثني حواف العجينة على الأشرطة لتثبتيها جيدا، وضعي التارت في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- أخرجي التارت من الفرن، واتركيه على شبك معدني ليبرد تماما.
- وبأطراف الأصابع امسكي طرفي ورقة الزبد التي تحت التارت وارفعي التارت بهدوء، وضعيها على طبق التقديم، ثم إسحبي ورقة الزبد بخفة من تحت التارت، ويقطع ويقدم.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
