أخطاء نرتكبها عند إذابة الأغذية المجمدة، وهذه هي الطرق الآمنة

هل تعلم أن ترك المواد الغذائية لتذوب على طاولة المطبخ ممارسة خاطئة، رُغم كونها شائعة؟

ويؤدّي ذلك إلى تكاثر البكتيريا على أجزاء الطّعام التي تصل لدرجة حرارة الغرفة، أي التي تتراوح بين 40 و140 درجة فهرنهايت (حوالي 5 إلى 60 درجة مئوية)، بحسب ما ذكره الموقع الرّسمي الإلكتروني للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والسيطرة عليها (CDC).

ولكن هناك طرق يمكنك اتباعها لإذابة المواد الغذائية المجمدة بطريقة آمنة وصحيّة.

الطرق الآمنة لإذابة المواد الغذائيّة المجمّدة:

• إذابتها في الثلاجة مع مراعاة تغطيتها وحفظها على الرّف السفلي للثلاجة.
• إذابتها بواسطة الميكروويف شرط طبخ الأغذية مباشرة بعد الانتهاء من عملية الإذابة.
  ولمنع نمو البكتيريا الضارّة، تجنّب إذابة المواد الغذائية المجمّدة بهذه الطّرق:
  درجة حرارة الغرفة
  الماء السّاخن
  نقعها في الماء لمدّة تتجاوز ساعتين

الجراثيم المُسبِّبة للتّسمم الغذائي

وتذكّر، يمكن للجراثيم المُسبِّبة للتّسمم الغذائي العيش في العديد من الأماكن، والانتشار حول مطبخك، وفقًا لما ذكرته المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والسيطرة عليها.

بعد شائعة الدواجن الفاسدة.. إجراءات فحص الفراخ المجمدة بالموانئ.. أخذ عينات عشوائية للتحليل “الأبرز”

تحذير من طبخ اللحوم والدجاج المجمد دون إذابة

ولذا، احرص على غسل يديك لـ20 ثانية على الأقل بالصّابون والماء الدافئ أو البارد قبل تحضير الطّعام، وخلال تحضيره، وبعد ذلك.

واغسل يديك دائمًا بعد التّعامل مع اللحوم غير المطبوخة، أو الدّواجن، أو المأكولات البحريّة، أو الطّحين، أو البيض.

التعامل الصحيح مع الدواجن واللحوم الحمراء

من جانب آخر، إذا كنت تعتقد أنك تتعامل مع الدواجن واللحوم الحمراء بشكل صحيح، كغسلها جيدًا قبل طبخها، فمن الضروري أن تعيد النظر في ذلك.

وتناولت هيئة الصحة العامة في السعودية، بتغريدة عبر "تويتر"، بعض الخطوات الأساسية عند التعامل مع الدواجن واللحوم الحمراء لحماية نفسك من التسمم والأمراض المنقولة بالغذاء.

عملية الغسيل تتسبب في انتشار البكتيريا

لا تغسل اللحوم والدواجن النيئة قبل طبخها لأن عملية الغسيل تتسبب في انتشار البكتيريا إلى الأطعمة الأخرى، والأواني، والأسطح.
قياس درجة الحرارة داخل الدواجن واللحوم الحمراء. وليس صحيحًا أن تعتمد على تغير لون اللحوم أو الدواجن للحكم على سلامتها ومأمونية تناولها.

طبخ اللحوم والدواجن بشكل جيد

طبخ اللحوم والدواجن بشكل جيد يؤدي إلى قتل البكتيريا بداخلها.
تبريد بقايا الطعام عند 4 درجات مئوية خلال ساعتين بعد التحضير. ومن اللازم تقطيع القطع الكبيرة إلى قطع أصغر ليتم تبريدها بشكل أسرع.

الأمراض المنقولة بالأغذية

وأوضحت منظمة الصحة العالمية، عبر موقعها الإلكتروني الرسمي، أن الأمراض المنقولة بالأغذية تكون عادة معدية أو سامة بطبيعتها، وتتسبب بها جراثيم أو فيروسات أو طفيليات أو مواد كيميائية تدخل الجسم عن طريق الأغذية أو المياه الملوثة.

التهاب السحايا

ويمكن أن تسبب الأمراض المنقولة بالأغذية إسهالًا وخيمًا أو عدوى، بما في ذلك التهاب السحايا.

ويُحتمل أن يسبب التلوث الكيميائي تسممًا حادًا أو أمراضًا طويلة الأمد، مثل السرطان. وقد تسبب الأمراض المنقولة بالأغذية الإعاقة طويلة الأمد والوفاة.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.