نصائح تساعدك في كشف فساد الرنجة والفسيخ قبل تناولهما بعيد الفطر
الفسيخ والرنجة أكلات أساسية في عيد الفطر المبارك، وذلك كعادة المصريين في الأعياد.
وتقول الشيف سناء بغدادي، إن فحص سمكة الفسيخ والرنجة أمر مفروغ منه، لأنه يجب التأكد من أن هذا السمك صالح للطعام أم لا خاصة أن هناك بعض المحال لا تتبع قواعد تمليح الفسيخ ما يؤدى إلى فساده.
علامات فساد الفسيخ والرنجة
وأضافت “سناء”، أن هناك بعض العلامات تدل على فساد سمكة الفسيخ وسمكة الرنجة، ومن هذه العلامات:
- ان تكون عين السمك لونها أسود ويمكن أن يظهر به بعض العفن.
- انتفاخ السمك بشكل مبالغ فيه.
- يكون سمك الرنجة لونه أسود من الداخل ورائحته كريهة.
- وجود فتحات في سمك الرنجة والفسيخ وتعرض لحم السمك للهواء ما يؤدى إلى تغيير لونه.
- وجود مادة تشبه البودر الأبيض داخل سمك الفسيخ وهذا نوع من أنواع العفن لا يجوز تناول السمك فى هذه الحالة، لأن هذا العفن يحتوى على الشوارد الحرة التى تدخل الجسم ومع الوقت تتحول إلى خلايا سرطانية.
- وجود بقع خضراء أو صفراء أو زرقاء داخل سمك الفسيخ.
- انبعاث رائحة كريهة لا تحتمل من الفسيخ، فالفسيخ بالطبع له رائحة وعشاقه يحبون هذه الرائحة، ولكن عندما تكون نفتذة وكريهة فهذا دليل على أنه فاسد.
- مرارة لحم الفسيخ دليل على أنه فاسد.
وتابعت، أنه يجب عدم شراء الرنجة والفسيخ إلا من مكان موثوق منه وتم تحريبه أكثر من مرة، وعند اختيار الفسيخ والرنجة يجب اختيار السمك السليم الطازج، وعند تحضيره يجب تنظيفه جيدا وإضافة الليمون والزيت والخل الأبيض له.
نصائح لتناول الفسيخ بشكل صحى
وأوضحت الشيف سناء بغدادى، أنه يفضل تحضير الخضروات المختلفة بجانب الفسيخ مثل البصل الأحمر والبصل الأخضر والفلفل الألوان والطماطم والخس والجرجير، فهي خضروات مهمة وتسهل عملية الهضم وتساعد على طرد سموم الفسيخ سريعا من الجسم.
وشدد على عدم الإفراط وفي تناول الفسيخ والرنجة حفاظا على الصحة لأنها أكلات غنية بالأملاح التي تضر بصحة الجسم، كنا يجب عقب تناولها تناول كميات وفيرة من الماء، لطرد أملاح وسموم الفسيخ من الجسم.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
