طريقة عمل بسكويت القهوة من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي (فيديو)
بسكويت القهوة من أنواع البسكويت اللذيذة الذى له نكهة لا تقاوم خاصة لعشاق القهوة وتحرص ربات البيوت على تحضيره فى المنزل.
وبسكويت القهوة يقدم فى أى وقت ولكن عادة تفضل بعض ربات البيوت تحضيره مع حلوى العيد، وله عشاقه بنكهة القهوة المميزة به.
بسكويت القهوة
وتستعرض الشيف نجلاء الشرشابي خلال برنامج على قد الايد المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل بسكويت القهوة.
ولعمل بسكويت القهوة
مكونات عمل بسكويت القهوة:
3 أكواب دقيق
كوب سكر
3 بيضات
نصف كوب زبد
2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة كبيرة قهوة
ربع كوب كاكاو
شوكليت شيبس أو بندق مجروش
نصف ملعقة كبيرة قرفة
ذرة ملح
طريقة عمل بسكويت القهوة:-
-نخلط السكر مع الزبد وحبوب القهوة والقرفة والبيكنج بودر والكاكاو والملح في وعاء مناسب الحجم.
-ثم نضيف البيض إلى الخليط ونخفق المكونات مرة أخرى.
-ثم نضيف الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في الخلط أو الخفق حتى تتجانس المكونات.
-بعدها نضيف حبيبات الشيكولاتة أو البندق إلى العجين ونقلب جيدا.
-ثم نشكل العجين على شكل كرة ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة ثلث ساعة.
-ثم نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونحضر صينية الفرن برشها بالقليل من الدقيق حتى لا يلتصق العجين بالصينية.
-بعدها نشكل العجين إلى دوائر متناسقة الحجم ونضعها في الصينية وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج البسكويت.
-ثم نخرج البسكويت من الفرن ونتركه يبرد ويقدم.
ولعمل بسكويت النشادر
مكونات عمل بسكويت النشادر:-
كيلو دقيق
نصف كيلو زبد
ربع كيلو سكر بودر
2 ملعقة زيت
ملعقة صغيرة نشادر
ملعقة صغيرة ڤانيليا
4 بيضات
نصف كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال اختياري
طريقة عمل بسكويت النشادر:
- تضرب الزبد والسكر جيدا حتى يصبح خليط كريمى ويضاف البيض والفانيليا ويضرب مرة أخرى.
- ثم نذوب النشادر فى اللبن والزيت والبرتقال ونضيفهم للخليط ونخلطهم جيدا.
- واخيرا نضيف الدقيق ونعجن جيدا.
- ثم تشكل العجين بالقمع، أما لو ماكينة نزود كمية الدقيق حتى تتكون عجين.
- ثم نرص البسكويت فى صوانى مدهونة سمن أو مبها ورق زبد.
- ثم ندخل اصوانى الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 7 إلى 10 دقائق.
- ثم نخرج البسكويت ونتركه يبرد، ثميخزن فى علب محكمة الغلق، ويقدم فى لعيد.
ولعمل بسكويت البرتقال:
المكونات:
بسكويت البرتقال
كيلو دقيق فاخر
٢ كوب زبد بارد
ثلاث أرباع كوب سمن بارد
٣ كوب وثلاث أرباع كوب سكر بودر
نصف كوب عصير برتقال
٤ بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة ايسانس برتقال
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة بشر برتقال
ملعقة كبيرة لبن بودر
طريقة عمل بسكويت البرتقال:-
- نخلط الزبدة مع السمن والسكر البودرة حتى يصبح خليط كريمي فاتح اللون.
- ثم نضيف البيض والفانيليا تدريجيا واحدة ثم واحدة حتى يتشرب الخليط البيض جدا "هذه الخطوة مهمه حتى لا تنكسر البسكوته".
- ثم نضيف عصير البرتقال وبشر البرتقال.
- ثم نضع كل المواد الجافة "دقيق وبيكنج بودر وملح ولبن بودر" معا ونضيفها للخلط السابق ويتم العجن باليد أو في العجان على حسب المتاح.
- ثم يتم التشكيل بجيب الحلواني، في حال التشكيل في ماكينة البسكويت يتم اضافة من 200:250 جرام دقيق للعجينة السابقة حتى تتماسك في الماكينة.
- بعد التشكيل يوضع على صاج او صواني عليها ورق زبده ويدخل الفرن على الشبكه فى النص على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 إلى 15 دقيقة على حسب حرارة الفرن.
- ثم نخرج البسكويت من الفرن، ونتركه يبرد تماما، ثم يقدم بعدها ويمكن حفظه في علب محكمة الغلق حسب الرغبة، ويقدم أول يوم العيد بجانب حلوى العيد المختلفة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو،أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطال، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا،دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
