قائمة الأكلات الشهيرة للمصريين القدماء في شم النسيم وهذا سر رسمهم على البيض
شم النسيم هو الربيع، هو فصل الجو الجميل، فهو لا بالبارد جدا ولا بالحار جدا، بل هو شيء بين هذا وذاك، ويوم شم النسيم الذى نحتفل به هذه الأيام له مذاق خاص منذ أقدم العصور وله صفة شعبية كبيرة فهو عيد شعبى يشمل جميع طبقات الشعب يحتفل به المسلم والمسيحى، حيث يعتبرونه العيد الذى تبعث فيه الحياة ويتجدد النبات وتنشط الكائنات لتجديد النوع وتزدهر الخضرة وتتفتح الأزهار فيخرج الناس إلى الطبيعة فى جماعات.
ويكشف الدكتور وسيم السيسي عالم المصريات أن الاحتفال بعيد شم النسيم في مصر كان يتم منذ 4900 عاما، كما أن المصريين القدماء حرصوا خلال احتفالهم بيوم شم النسيم على تناول عدد من الأكلات الشهيرة والمعروفة وكل أكلة وراءها رمز ومنها الملانة التي تعبر عن أجراس الربيع وتعلن قدوم الربيع.
الاسم القديم عيد شمو
فى دراسة أعدها الدكتور سيد كريم تفسيرا آخر حول هذا اليوم ونشرتها مجلة السياحة عام 2000 يقول فيها: تسبق يوم شم النسيم ليلة الرؤيا وكان يعقد عند الهرم الأكبر ويجتمع الناس فى احتفال رسمى أمام الواجهة الشمالية للهرم حيث يظهر قرص الشمس، واسما المصريين القدماء هذا اليوم عيد شمو.. أى بعث الحياة وحرف الاسم فى العصر القبطى إلى شم، وقد احتفل المصريون بهذا اليوم رسميا عام 2700 قبل الميلاد.
عيد الفصح عند اليهود
ونقل اليهود عن المصريين هذا العيد عندما خرجوا من مصر فى عهد موسى عليه السلام واتفق يوم خروجهم مع موعد احتفال المصريين بعيدهم واسموه عيد الفصح.
وانتقل عيد الفصح بعد ذلك إلى المسيحية لموافقتها مع عيد القيامة للسيد المسيح عليه السلام، ولما دخلت المسيحية مصر أصبح عيدهم يلازم عيد المصريين القدماء ويقع دائما فى اليوم التالى لعيد القيامة المجيد.
قائمة طعام شم النسيم
وتميزت المائدة المصرية بقائمة مميزة من الطعام فى هذا اليوم فيها البيض والبصل والخس والملانة والسمك المملح، حيث يكتمل عقد الخمس اطعمة على مائدة شم النسيم بأنها كف عطاء الربيع بأصابعه الخمسة التى تعبر عن الحواس الخمسة التى لا يمكن الاستغناء عن اى منها أو فصلها عن الآخرين، كما حرص المصرى القديم في يوم شم النسيم على تناول الخس حيث كان يقدم قربانًا لإله الخصوبة عند الفراعنة "،
عادة الرسم على البيض
وأضاف سيد كريم أن المصريين القدماء والاغريق آمنوا بأهمية البصل كدواء ناجح لكثير من الأمراض حتى أنهم كانوا يضعونه مع الموتى لاعتقاده انه ينبهه ويساعده على التنفس عندما تبعث روحه، وكان يسمى عندهم البصر ومنها اشتقت كلمة بصل أما البيض فهو رمز عيد بعث الحياة فى الأرض وترجع عادة الرسم على البيض بعقيدة قديمة هى كتابه دعواتهم وأمنياتهم على البيضة وتركها فى الهواء حتى يستجيب الله لدعواته.
اما الحمص الأخضر أو الملانة فقد اعتبرها القدماء الأجراس التى تعلن قدوم الربيع باكتمال نموها وامتلاء الثمرة هو دليل النضج، واخيرا السمك المملح، وقد ظهر على المائدة المصرية فى شم النسيم نهاية الأسرة الخامسة عندما بدأ تقديس النيل واعتباره رمز الحياة وسر الوجود.
رأى علم الاجتماع
عن شم النسيم واهميته عند المصريين تقول الدكتورة هدى زكريا أستاذ علم الاجتماع بجامعة الزقازيق:" تعالت الأصوات خلال السنوات الماضية لوقف الاحتفال بعيد شم النسيم على اعتبار أنه ليس من الأعياد الإسلامية وبالتالي لا يجوز الاحتفال به.
وأضافت:"إلا أن المصريين لحبهم لهذا اليوم وهذا العيد منذ آلاف السنين ما زالوا يحتفلون به رسميا وشعبيا، حيث تعبر أعياد شم النسيم عن محبة المصريين للفرح والبهجة التي تكمن في الشخصية المصرية المرحة التي تقاوم الغم، والتي يحاول الأعداء دائما تغيير هذه الشخصية إلى شخصية ملولة تعسة تضج بالأمراض النفسية.
وتابعت:"هؤلاء الأعداء حاولوا كثيرا استخدام حقنة سم ناقع مقدسة ليقبلها البعض للقضاء على الثقافة المصرية باسم التدين وليس الدين كأداة للحرب.. لكن مصر تنفض عن نفسها دائما كل هذه الأمراض ويسترد المصريون سريعا روحهم المعنوية القوية بل استطاعت أن تؤثر مصر بعاداتها على عادات أبناء الدول العربية.
أقدم الاعياد
وعيد شم التسيم من أقدم الأعياد المصرية حيث بدأ الاحتفال به منذ عام 2700 قبل الميلاد وهو مرتبط بالشهور القبطية التي قامت على حركة الزراعة، وكان يرمز عند قدماء المصريين إلى بعث الحياة.
ارتبطت أعياد الربيع وشم النسيم بنشاطات اقتصادية وحياتية وإنسانية لأنها تأتي بعد انتهاء الشتاء القارس وموسم الأمطار وبداية مواسم الحصاد وبداية مواسم الحصاد فابتكر المصريون شكل الاحتفال في عمل حالة اجتماعية من الصحبة والبهجة والتوحد مع الطبيعة والخضرة.
اشعار صلاح جاهين
وصدق شاعرنا الجميل صلاح جاهين حين قال:يا ملونين البيض فى شم النسيم.. لون الحنين والبين وخمر النديم / ما تعرفوش سايق عليكو النبى.. تلونوا الأيام بلون النعيم
/ يا نايمة يا خم النوم.. ما تقومى تفرحى بشبابك اليوم / شم النسيم فرش الكليم للمعازيم.. بفسيخ قديم وبصل على ثوم / قومى يا وردة يا نعسانة.. ليه كمشانة وأنت كنت عطشانة / النيل أهوه عوم.. قومى وطيرى يا عصفورة حطى بحوره / إن كنت بايتة مقهورة.. ده كوم وده كوم.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، كأس مصر، دوري القسم الثاني، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
