تعرف على أسعار كافيار الأكابر والغلابة في شم النسيم

يهتم المصريون بتناول المقبلات المملحة في عيد شم النسيم وعلى رأسها البطارخ الذي يطلق عليه البعض «كافيار الغلابة»، إذ تعد أسعاره في متناول الجميع مقارنة بالكافيار السلعة الأشهر والأغلى، الذي يطلق عليها المصريون «أكلة الأغنياء أو الأكابر».

البطارخ المملحة

البطارخ المملحة من المنتجات التي تشتهر بها محافظة بورسعيد ليس على مستوى مصر فقط ولكن الدول العربية أيضًا، ويطلق عليه اسم «كافيار البحر المتوسط»، إذ أن البطارخ في المناطق الساحلية والتي تسمى في محافظات الدلتا «بطروخ السمك» ما هي إلا مبيض الأسماك الذي يحتوى على بيض السمك في مرحلة التكاثر.

الفرق بين الكافيار والبطارخ

والكافيار أيضًا بيض الأسماك، فلماذا سعر الكافيار أغلى بكثير عن البطارخ، الموضوع ببساطة أن الفرق بين الكافيار والبطارخ، هو أن الكافيار هو البيض الناضج، وكل الأسماك لها «مبيض» يحمل بداخله البيض أثناء التكاثر، وعليه فإن البطارخ كلمة أعم على مبايض الأسماك، لكن الكافيار بيض ينتج من أسماك معينة.

فالبطارخ هي «بطروخ» السمك البوري البحري أو الرنجة، أما الكافيار فهو بيض سمك الحفش، وهي من الفصائل التي تشمل 26 نوعًا من السمك تعيش في أنهار وبحيرات وشواطئ  شبه الاستوائية والمعتدلة وشبه القطبية لأوراسيا وأمريكا الشمالية،  سعر الكيلو جرام الواحد من الكافيار يصل أحيانًا أكثر من 2000 يورو، ويصنف بيض الكافيار حسب لونه وحجمه ونوعه وطعمه.

فوائد الكافيار والبطارخ

الكافيار والبطارخ لهما العديد من الفوائد المشتركة، لكن الكافيار يتفوق على البطارخ في إنه اشتهر كمعزز للصحة الجنسية، ويحتوي الكافيار والبطارخ على العديد من المعادن والفيتامينات على رأسها أحماض أوميجا 3، الحديد والماغنسيوم والكالسوم، وفيتامينات د وب، والسيلينوم.

أزمة الكافيار الروسي

في العام الماضي أزمة على استيراد الكافيار الروسي «ذهب روسيا البحري» في دول أوروبا، الذي يعد من أشهر أنواع الكافيار مع الإيراني، وتختلف أسعار الكافيار، إذ يوجد أنواع تباع بسعر من 1656 يورو حتى 4300 يورو للكيلو، هناك الكافيار الأبيض الذي يعد الأغلى ويتخطى سعر الكيلو منه 300 ألف دولار.

الكافيار الإيراني

والكافيار الإيراني يوجد منه أنواع متعددة  أغلاهم عالميًا  «كافيار ألماس» كافيار إيراني أبيض من ألبينو بيلوجا، وقد يتخطى سعره إلى 37000 يورو للكيلو جرام، وهناك كافيار «بيلوجا» الذي يختلف أسعاره وفقًا لدولة المنشأ إذ ينتج في دول متعددة منها إيران وبلغاريا والصين.

ويباع الكافيار بمختلف أنواعها في علب تبدأ أوزانه من 20 جرامًا حتى 500 جرام، وتبدأ أسعاره من 35 يورو لوزن الـ 20 جرامًا.

استيراد مصر من الكافيار

 وتستورد مصر أنواعًا مختلفة من الكافيار، من دول عدة على رأسها الدول الأوربية ودولة الصين، وعندما أعلن الجهاز المركزي للتعبة والإحصاء، في عام 2022، أن مصر استوردت كافيار  بفاتورة استيرادية بلغت نحو 4 ملايين و529 ألف جنيه  أي ما يعادل نحو 287 ألف دولار خلال الـ 9 أشهر الأولى من عام 2021، حدث هجوم من خبراء الاقتصاد وبعض المواطنين مطالبين الحكومة بمنع استيراد عدد من السلع الاستقزازية  التي يتم إستيرادها من الخارج، وعلى رأسها الكافيار في ظل أزمة ارتفاع أسعار صرف العملات الأجنبية مقابل الجنيه.

أقل سعر للكافيار في مصر

وبالرغم من مطالبات البعض للحكومة بمنع استيراد الكافيار إلا أن مجلس الوزراء نفى إتخاذه قرار بمنع استيراد الكافيار.

وأقل سعر كافيار في مصر، هو الكافيار الأسود الروسي الذي يباع بسعر يتخطي الـ  2100 جنيه لوزن 340 جرامًا، وبلغت أسعار كافيار من أنواع أخرى، عبوات وزن 120 جرامًا نحو 70 جنيهات، كافيار أسود وزن 100 جرام بسعر 87.25 جنيه.

أنواع البطارخ

وبالعودة عن الحديث عن «كافيار الغلابة» البطارخ، هناك أنواع عديدة للبطارخ في مصر، منها بطارخ تخرج من سمك الطوبار،  يتراوح سعربطارخ سمك الطوبار طازج قبل التمليح من 350 إلى 400 جنيه، وتباع البطارخ المملحة منه بسعر800 جنيه للكيلو.

وهناك بطارخ  السمك البوري البلدي، وتباع بطارخ السمك البوري مملحة بسعر لا يقل عن 1200 جنيه، وطازجة بسعر يبدأ من 550 جنيهًا.

أسعار البطارخ في المحلات

قدمت محلات بيع الأسماك، والسلاسل الغذائية الكبرى، عروض على أسعار البطارخ بأنواعها، إذ سجلت بطارخ رنجة وزن 230 جرامًا نحو 110 جنيهات، بطارخ رنجة مدخنة وزن 200 جرام نحو 22.95 جنيه، كيلو بطارخ بوري بسعر 149.95 جنيه، علبه بطارخ رنجة مدخنة وزن العبوة كيلو جرام بسعر 599.99 جنيه، بطارخ رنجة مدخنة وزن 300 جرام بسعر 269.95 جنيه علبة بطارخ رنجة مدخنة وزن 340 جرامًا بسعر 254.99 جنيه.

أسعار البطارخ في المطاعم

ما عن أسعار البطارخ  في المطاعم، بطارخ رنجة مرملة بسعر 450 جنيهًا، كيلو بطارخ بوري مملحة بسعر 1200 جنيه.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. .