للوقاية من التسمم.. إزاي تفرق بين الفسيخ السليم والفاسد (فيديو وصور)
يتوافد المواطنون على محال الأسماك والرنجة والفسيخ بالتزامن مع اقتراب عيد شم النسيم، ورغم ارتفاع الأسعار وحلول شهر رمضان المبارك فإن الإقبال على الفسيخ ما زال يتزايد وإن كان أقل من الأعوام الماضية بسبب شهر رمضان.
قال احمد شاهين صاحب احد محلات الرنجة والفسيخإن الفسيخ يتم عمله من خلال سمكة البوري ويختلف السعر حسب حجم السمكة.
وللتفرقة بين الفسيخ السليم والفاسد قال أحمد شاهين إنه يجب:
- أن تكون السمكة لامعة.
- أن تكون عين السمكة لامعة.
- تواجد القشر حول السمكة.
- تماسك الأنسجة.
وأضاف: «الإقبال على الفسيخ والرنجة لم يكن جيدا خلال آخر سنتين بسبب تعارض شم النسيم مع شهر رمضان، والإقبال في الأيام العادية أكبر بكثير عن الأيام الرمضانية، وهناك أنواع أخرى من الأسماك المملحة مثل السردين البلدي والملوحة الأسواني التي تأتي من بحيرة ناصر ويتم عملها مثل الفسيخ، وكذلك توجد المعلبات مثل الأنشوجة والكافيار والتونة المستوردة».
أسعار الفسيخ والرنجة
ورصدت عدسة "فيتو" أسعار الفسيخ والرنجة كالتالي:
الفسيخ يتراوح سعره من 200 إلى 250 جنيها.
الرنجة الهولندي يتراوح سعرها من 100 إلى 120 جنيها.
سردين بلدي الكيلو 85 جنيها.
الملوحة الكيلو 180 جنيها.
الأنشوجة 50 جراما 40 جنيها.
أنبوبة الكافيار النرويجي 140 جنيها.
وتابع شاهين: «لا أفضل عمل الفسيخ في البيت لأن هناك نسبا معينة من الملح تضاف وعدد أيام محدد لضمان نجاح طريقة التمليح، كما يجب غلقها بعيدا عن الهواء، والأهم خلال عملية تمليح الأسماك أن يتم وضعها في صندوق خشبي لعدم تفاعل الخشب مع الملح».
أغرب وصفة للفسيخ
وقال شاهين: «جائني شخص طالبا فسيخ بالسكر أو بالعسل، فلم يأت في ذهني تلك الوصفة أو أن لها شعبية عند بعض الأشخاص».
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
