طريقة عمل النجرسكو من الشيف فيفيان (فيديو)

النجرسكو من الأطباق الإيطالية الشهيرة التى لها مذاق لا يقاوم ويعشقها المصريون كثيرا وهى مناسبة فى العزومات خاصة فى شهر رمضان المبارك.

والنجرسكو عبارة عن مكرونة بالبشاميل ولكن بالفراخ والزيتون والجبن فهى طيبة المذاق وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.

وتستعرض الشيف فيفيان فريد خلال برنامج كل يوم أكلة المذاع عبر فضائية ten، طريقة عمل النجرسكو.

ولعمل النجرسكو 

مكونات عمل النجرسكو:

كيس مكرونة اسباجتى أو قلم حسب الرغبة

نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة

3 حبات بصل كبيرة مبشور أو مقطع شرائح

حبة فلفل رومى أخضر مقطع شرائح

حبة فلفل رومى أصفر مقطع شرائح

حبة فلفل رومى أحمر مقطع شرائح

كوب زيتون أخضر أو أسود

ملح

فلفل أسود

جوز الطيب

رشة قرفة

بهارات دجاج

كاري

مكونات عمل البشاميل
4 ملاعق كبيرة زبد

4 ملاعق كبيرة دقيق

5 كوب لبن حليب

كوب ماء أو شوربة

2 مكعب مرقة دجاج

ملح

فلفل أبيض

رشة جوز الطيب

كوب جبن موزاريلا

كوب جبن شيدر مبشور

للوجه

جبن مشكل مبشور 

طريقة عمل النجرسكو:

- نسلق المكرونة نصف سلق ونصفيها ونتركها جانبا.

- نجهز الحشو، حيث نحضر حلة على النار ونذوب بها الزبد، ثم نشوح البصل حتى يذبل.

- نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف جميع التوابل المذكورة بالأعلى ونقلب على نار هادئة حتى تمام نضج الدجاج.

-بعدها نضيف الفلفل الألوان ونقلب حتى يفتح لونه، ثم نضيف الزيتون ونقلب سريعا، ونرفع الدجاج من على النار ونتركها جانبا.

- ثم نجهز البشاميل، حيث نحمر الدقيق فى الزبد ونضيف اللبن والشوربة أو الماء تدريجيا مع التقليب السريع بمضرب يدوى، حتى يغلظ القوام، مع مراعاة أن بشاميل النجرسكو يكون خفيف قليلا.

- وبعد ضبط قوام البشاميل نتبله بالملح والفلفل وجوز الطيب ومكعبات مرقة الدجاج ونقلب جيدا.

- ثم نضيف الجبن إلى البشاميل وقلب حتى يذوب فهو يعطى المكرونة مذاق مميز وشهى.

- ثم نرفع البشاميل من على النار نتركه جانبا.

- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.

- ثم نحضر صينية فرن مدهونة زيت، ونضع فى القاع 3 ملاعق كبيرة بشاميل.

- ثم نخلط المكرونة مع البشاميل وحشو الدجاج والخضروات فى بولة عميقة ونقلب جيدا.

- ثم نصب خليط المكرونة والدجاج والبشاميل، فى صينية الفرن.

طريقة عمل البشاميل، بخطوات بسيطة وبأقل التكاليف

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل مع شيف عبير

- ثم نرش على الوجه الجبن المبشور المشكل، وندخل الصينية الفرن، حتى يحمر وجهها.

- ثم نخرج المكرونة ونتركها تهدأ وتقدم بعدها ساخنة بجانب الدجاج المقلى أو الكفتة والسلطة.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية.