تعرف على الاختلافات بين لحم الحمير وباقي أنواع اللحوم.. اللون والرائحة والزوائد الدهنية الأبرز.. وتناولها يسبب أضرارا صحية خطيرة
تمكنت مديرية الطب البيطري ومباحث التموين بمحافظة الجيزة من ضبط عدد من الأشخاص أثناء قيامهم بتهريب 150 كجم لحوم حمير مذبوحة ومخصصة للسيرك قبل تداولها بالأسواق، وإتخاذ الإجراءات القانونية حيالهم وتحريز المضبوطات لاستكمال الإجراءات.
كيف تفرق بين لحم الحمير وبقية أنواع اللحوم
ويتساءل البعض عن كيفية التفرقة بين لحم الحمير وبين بقية أنواع اللحوم الأخرى مثل الأبقار، والأغنام، الماعز والجاموس.
لون لحم الحمير
وأوضح الدكتور أيمن إبراهيم طبيب بيطري أن لكل نوع من اللحوم لونا خاصا، فلحم الأبقار لونه الأحمر الزاهي والدهن يكون باللون الأصفر، أما لحم الجاموس فلونه أحمر مائل للبني ودهنه أبيض، ولحم الماعز والأغنام يميل إلى التصاق الشعر به، أما لحم الحمير فيكون لونه بنيا غامقا يميل إلى الزرقة.
وأضاف الطبيب البيطري أن رائحة لحوم الحمير سيئة جدا، وألياف لحوم الحمير تكون بارزة وواضحة، كما أن دهن هذه اللحوم قليلة ومختلفة عن الدهن العادي حيث يميل لونها إلى اللون النحاسي.
علامة تكشف بها لحوم الحمير
وكشف الدكتور أيمن إبراهيم عن علامة يمكنك بها الكشف عن لحوم الحمير وهي أنه قبل طهو هذه اللحوم إذا قمت بتدفئة سكين على النار وقطعت منه شريحة فتتغير رائحة اللحم إلى الأسوأ.
الفرق بين الكبدة البقري وكبدة الحمير
وأوضح الدكتور عصام محمد عرفة مدير مديرية الطب البيطري بمحافظة سوهاج في فيديو سابق له كيفية التفرقة بين كبدة الحمير والكبدة البقري أو الجاموسي، مشيرا إلى أن لون كبدة الحمير يكون داكنا جدا يميل إلى اللون البني الغامق أو الأسود.
وأضاف مدير مديرية الطب البيطري بمحافظة سوهاج أن كبدة الحمير يكون بها زوائد تشبه زعانف الأسماك، وهذا لا يوجد إلا في فصيلة الخيليات ومنها الحمير والخيول.
وتابع الدكتور عصام عرفة أن الاختلاف الثالث بين كبدة الحمير وكبدة البقر والجاموس هو لون الدهن، حيث يميل دهن كبد الحمير إلى لون الكركم أو الأصفر المائل للبرتقالي.
مخالفة ذبح لحوم الحمير في القانون
ومن جانبها أكدت الدكتورة سماح نوح طبيبة بيطرية ورئيس قسم الإرشاد البيطري بمديرية الطب البيطري بالمنوفية، أن ذبائح لحوم الخيل والحمير لا يجوز ذبحها بالمجازر المرخصة تنفيذا للمادة (124) ؛ (136) من القانون 53 لسنة 1966 والمادة (3) للقرار الوزاري 517 لسنة 1986 حيث لا يجوز أن يذبح لغرض الاستهلاك الآدمي العام سوى الأبقار والجاموس والماعز والأغنام والجمال والطيور.
وأوضحت نوح أن لحوم الخيول والحمير لا تصلح للاكل لأنها اذي ويظهر ذلك في تحول اللعاب إلى لُعاب لزج ومائل للحُمرة أسفل اللسان وبالإمكان الكشف عنهُ من خلال النظر إلى المرآة فذلِكَ يعني استهلاك كميّاتٍ كبيرة من لحم الحمير وسببه زيادة السكريات باللحم.
أضرار تناول لحم الحمير
كما يسبب تناول لحوم الخيول والحمير ظهور حبوب صديدية صغيرة ومُدببة الرأس خلف الأذن وإمكانيّة تحسسها باستخدام أطراف الأصابع، إذا تم استهلاك الكثير منها، كما تسبب خلل في الغدة الغونفية اللادهنية، وهيَ المسؤولة عن الشعور ببعد المكان والزمان، بحيث يُصبح الشخص قادرًا على العودة للبيت بدون أي حاجة لتذكُّر الطُرق، وقد تصل للزهايمر.
وأضافت الدكتورة سماح نوح أن تناول لحوم الخيول والحمير يسبب ايضا الشعور بالتعب عند الوقوف المتواصل وذلِك بسبب احتواء لحم الحمير على مادّة الليكتوين التّي تؤثّر في العظام وسائل الفورين بشكلٍ كبير، وتسبب تحوّل لون البُراز إلى اللون الأزرق الباهت أو الأخضر المُصفر.
وأشارت إلى أن أضرار تناول لحم الحمير كثيرة كما إنَّ بيع لحم الحمير والمُتاجرة فيه ممنوعٌ ومُخالفٌ في الكثير من الدول لذلِكَ يلجأ بعضُ التُجّار إلى قتل الحمير وتنظيفها في أماكن مُلوّثة ولا تخضع للرقابة مِمّا يجعل اللحم يتعرّض للجراثيم والمُلوّثات بالإضافة إلى أنّهُ لا يتم نقله في المُبرِّدات الكبيرة مِمّا يجعلهُ عُرضةً للحرارة العالية وبالتالي إصابته بالعفن والفساد.
واختتمت أنه عندَ تناول الإنسان لهذا اللحم يُصيبهُ التسمم الغذائيّ والكيميائيّ والذّي تتمثّل أعراضهُ بالإسهال والقيء الذّي يؤدّي بالنهاية للإصابة بالجفاف وبالإضافة إلى ذلِك فإنَّ التلوُّث الناتج من تناول لحم الحمير قد يصل للكبد والكلى ويسبب أضرار قد تؤدي إلى الوفاة.
نقدم لكم من خلال موقع" فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية.
