طريقة عمل طاجن البامية باللحمة لإفطار مميز في رمضان (فيديو)
طريقة عمل طاجن البامية، من الوصفات المميزة في شهر رمضان، إذ تحرص الكثير من ستات البيوت على عمل طاجن البامية على سفرة رمضان، فهو من العادات الرمضانية، مثل المحاشي والبط والحلويات الشرقية.
وتقدم الشيف هالة فهمي في برنامج مطبخ هالة على قناة النهار، طريقة عمل طاجن البامية باللحمة لفطار مميز، أسرع فطار يمكنك إعداده، كما يمكنك عمل طاجن البامية لعزوماتك الرمضانية.
مكونات عمل طاجن البامية
بامية سواء كانت مفرزة أو خضراء
لحمة مسلوقة 3 ارباع سلقة
ملعقة كبيرة صلصة
عصير طماطم
فلفل رومي وفلفل حار
ملح وفلفل اسود وكمون
ملعقة سمنة كبيرة
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
في طاجن، ضعي ملعقة سمنة كبيرة، ونضع عليها الثوم، والفلفل الرومي، مع التقليب.
نضيف بعد ذلك البامية، ونشوحها قليلا، قبل إضافة اللحمة.
نضيف اللحمة، مع تشويجة بسيطة، ثم نضيف حوالي نصف كوب من شوربة اللحمة، ونتركها تاخد غلوة مع الشوربة، ثم نضيف عصير الطماطم وملعقة صلصة الطماطم
نرش على الطاجن الملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة
نترك طاجن اللبامية باللحمة على النار المتوسطة يغلي غلوتين، ثم نضعه في الفرن، حتى تمام النضج.
يقدم طاجن البامية مع الارز الابيض أو الارز بالشعرية.
فوائد البامية لصحتك
وتؤكد الدكتورة مروة كمال، أخصائية التغذية العلاجية، أن فوائد البامية للصحة متعددة ومذهلة، تجعل من الضروري على كل أم وست بيت أن تقدمها لأفراد أسرتها ما لا يقل عن مرتين في الأسبوع، خلال شهر رمضان الكريم.
وتعدد مروة في السطور التالية أهم فوائد البامية الصحية والقيمة الغذائية لها.
علاج لمرضى الربو
أولئك الذين يعانون من الربو يمكنهم تناول البامية بانتظام، لأنها علاج طبيعي لتجنب أزمات الربو.
تحمي من سرطان القولون
تلعب البامية دورا هاما في الوقاية من الأمراض الخطيرة مثل سرطان القولون، لما تحتويه من مضادات للأكسدة.
تحتوي على فيتامين (أ)
يعد فيتامين (أ) من الفيتامينات الهامة لصحة الشعر والعين، وكذلك البشرة، والبامية غنية بهذا الفيتامين.
تمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية
تساعد البامية في السيطرة على مستويات الكوليسترول في الجسم، وهذا يجعلها تلعب دورا هاما في الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية.
تحميك من ضربة الشمس
تمنع البامية الإصابة بالسكتات الدماغية الناتج عن ضربات الشمس.
3 طرق سهلة لتخزين البامية
ولكل عشاق البامية نستعرض في السطور التالية، أكثر من طريقة لتخزين البامية، والاحتفاظ بها في الفريزر لمدة طويلة تصل عام كامل، وقبل تفريز البامية لابد من الحرص على شراءها طازجة، ومتماسكة، حتى يمكن تفرزيها لأطول فترة ممكنة.
الطريقة الأولى لتفريز البامية
تغسل البامية جيدا، وتترك حتى تجف تماما، نقوم بعد ذلك بتقميع البامية بالطريقة التقليدية، بنزع القمة المثلثة لها.
نحضر وعاء على النار به ماء، وأخر به ماء مثلج وقطع من الثلج.
عندما يصل الماء لمرحلة الغليان نضع البامية، ولا نتركها أكثر من 5 دقائق، ثم ننتشلها من الماء، ونصفيها.
ثم نضعها سريعا في الماء المثلج، حتى توقف عملية الطهي، وحتى تحتفظ البامية بلونها الأخضر.
نضعها بعد ذلك في مصفاة، حتى تبرد، وتصفى من الماء.
نقسمها في أكياس بلاستيكية، ونضعها في الفريزر.
الطريقة الثانية لتفريز البامية:
يمكنك عمل نفس الخطوات السابقة، من غسل وتقميع، فقط، ثم يمكنك تقسيمها في أكياس دون سلق.
وتوضع في الفريزر، وستظل محتفظة بلونها الأخضر أيضا، كالطريقة السابقة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو،أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطال، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا،دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
