استعدادا لرمضان، طريقة عمل العيش البلدي والسوري في البيت

استعدادا لرمضان، تحاول كل ست بيت أن تصنع ما يمكنها أن تصنعه من اكلات، لتحفظها  للتوفير في الوقت والجهد، وكذلك في الميزانية، ويعد العيش؛ سواء البلدي أو السوري، كلاهما لا يمكن الاستغناء عنهما، ومع ارتفاع أسعارهم بشكل لافت للنظر، وكذلك أحجامهم تقلصت، دعت الحاجة إلى ضرورة التعامل مع الأمر بالمزيد من الحكمة والتوفير، ولذلك يعد الحل الأفضل هو تعلم طريقة عمل العيش في البيت، وصنعه، فذلك سيوفر في الميزانية بشكل كبير، إلى جانب ضمان الجودة والنظافة.

ولأن العيش من أساسيات الأكلات اليومية، بالنسبة لمعظم الأسر المصرية، فأصبحت صناعته في البيت من متطلبات المعيشة، لأن الأسعار كلها في التزايد، وحجمه يتضاءل.

وعلى الرغم من ذلك، فقد تجد بعض ستات البيوت؛ أن طريقة عمل العيش من أصعب طرق عمل المعجنات والمخبوزات، في حين أن طريقة عمل العيش البلدي والسوري لا تتطلب أي مجهود، أو تكاليف، كما أن خطوات عملهم سهلة وبسيطة، ولأن العيش البلدي يعد من أساسيات السفرة المصرية، ولأن العيش البلدي من السلع التي طالها الغلاء، كما أن حجمه تضآل، إلى جانب أن جودته تراجعت، لذلك نستعرض طريقة عمل العيش البلدي والسوري في البيت، في التقرير التالي.
 

طريقة عمل العيش البلدي
 

وحتى تضمني صحة أفراد أسرتك، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل العيش البلدي في البيت، بكل سهولة.

مكونات عمل العيش البلدي 
1\2 كوب ردة
3+1\2 كوب دقيق اسمر
2 ملعقة كبيرة سكر
1+1\2 ملعقة كبيرة خميرة جافة
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافىء للعجن

طريقة عمل العيش البلدي:

فى بولة نخلط الدقيق والردة، ثم يضاف الملح والسكر والخميرة، ثم الماء تدريجيا.
يعجن الكل للحصول على عجين متماسك.
يدعك العجين جيدا مدة ٨ دقائق، على سرعة متوسطة الى ان يصبح لينا ومطاطيا.
يغطى العجين، ويترك ليتخمر ويتضاعف حجمه مدة ساعة وربع لساعة ونصف تقريبا.
يقطع العجين لكرات متساوية ( حوالي ٨ كرات ).
تترك ترتاح قليلا، ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق، على شكل أرغفة رفيعة نوعا ما.
تسخن طاسة جيدا على النار، ثم يخبز العيش من الناحيتين، إلى أن ينتفخ ويأخذ اللون الذهبي الجميل. 
يقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل العيش السوري 

ولكل من يفضل العيش السوري الأبيض؛ تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل العيش الشامي في البيت أيضا.

مكونات عمل العيش السوري:

خميرة - ملعقتان صغيرتان
سكر - ملعقة كبيرة
ماء دافئ - كوب وربع
دقيق - 3 أكواب ونصف
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجة

طريقة عمل العيش السوري:

1- في وعاء صغير الحجم، ضعي الخميرة وربع كوب من الماء ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي السكر ثم اتركي المكونات جانبًا لحوالى 10 دقائق.
3- أنخلي الملح وكوبان ونصف من الدقيق في وعاء متوسط الحجم، احدثي فجوة في الوسط ثم اضيفي مزيج الخميرة وما تبقى من الماء.
4- أخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تتشكّل عجينة متماسكة مع إضافة ما تبقى من الدقيق بالتدريج.
5- ضعي العجينة على سطح صلب ثم ادعكيها لحوالى 10 دقائق حتى تصبح ليّنة.
6- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم غطّيها واتركيها جانبًا لحوالى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
7- قسمّي العجينة الى كرات صغيرة الحجم ثم افردي كلّ كرة الى دائرة رقيقة السماكة.
8- حمّي الصاج ثم ضعي دوائر العجينة واتركيها حتى تنضج من الجهة الأولى.
9- اقلبي العجينة الى الجهة الثانية حتى تتحمّر ثم قدمي الخبز مباشرة على سفرتك

طريقة عمل العيش الشامي في البيت، أرخص وصحي

تفسير رؤية الخبز الناشف في المنام وعلاقته بالمشاكل المادية والصعوبات الأسرية

طريقة عمل الكيكة العادية، بأقل التكاليف وألذ طعم

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، كأس مصر، دوري القسم الثاني، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.