البدائل الغذائية للحوم والدواجن في رمضان (فيديو)
مع ارتفاع أسعار اللحوم والدواجن، يبحث كثير من الناس عن بدائل غذائية صحية للبروتين الحيواني على مائدة الإفطار والسحور، وهذا ما قدمته لنا الدكتورة سحر العقبي أستاذ الكيمياء الحيوية والتغذية بالمركز القومي للبحوث في حديثها مع "فيتو".
بدائل البروتين الحيواني على مائدة الإفطار
وأكدت الدكتورة سحر العقبي أن البديل الأساسي للبروتين الحيواني هو البقوليات، والتي تشمل: العدس، الفاصوليا، اللوبيا، الحمص، وحتى البسلة، التي يعتبرها كثير من الناس من الخضروات إلا أن بها نسبة لا بأس بها من البروتين.
وأضافت أستاذ الكيمياء الحيوية والتغذية في حديثها لـ فيتو أن الحبوب بها نسبة من البروتين ومليئة بالأحماض الأمينية الموجودة في اللحوم وتفتقدها البقوليات، لذا عند تناول البقوليات مع الحبوب تصبح وجبة مثالية ذات قيمة غذائية تضاهي اللحوم، ومن أمثلة ذلك: تناول الأرز مع اللوبيا أو الفاصوليا أو البسلة، الخ، مشيرة إلى أن طبق الكشري على مائدة الإفطار يعتبر وجبة غذائية متكاملة.
وتابعت الدكتورة سحر العقبي أنه يمكن إضافة مصادر للبروتين الحيواني أقل في التكلفة مثل استخدام اللحم المفروم في أطباق الخضروات كالفاصوليا والبسلة بدلا من قطع اللحم، أو إضافة الزبادي على طبق الفول في مائدة السحور.
وأشارت أستاذ الكيمياء الحيوية والتغذية أن هناك مجموعة من الخضروات ذات قيمة غذائية عالية مثل الخس والجرجير والبقدونس، وأيضا من أهم الشوربات التي يمكن تناولها على مائدة الإفطار شوربة العدس.
بدائل البروتين على مائدة السحور
واختتمت العقبي أن من أهم عناصر مائدة السحور ذات التكلفة المتوسطة، الجبن القريش، الزبادي المصنوع في المنزل، الفول بالطحينة، الفول بالزبادي.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
