طرق التأكد من عدم فساد اللحوم عند الجزار وفي المنزل
بعد ارتفاع أسعار اللحوم، يلجأ بعض الجزارين والتجار معدومي الضمير إلى بيع بعض اللحوم المشتبه في فسادها أو المذبوحة خارج المجازر الحكومية حتى لا يتم فحصها والكشف عليها، أو الغش في الميزان لتحقيق أكبر هامش من الربح، لذا لابد أن تتأكد من أن اللحم الذي قمت بشرائه سليم ووزنه مضبوط، وصالح للاستهلاك الآدمي، لذا نستعرض معك فيما يأتي بعض الخطوات التي يمكنك التأكد من خلالها أن اللحم الذي قمت بشرائه طبيعي وصالح للاستخدام.
خطوات التأكد من صلاحية اللحوم
يقول الدكتور أحمد حمدي، طبيب بيطري ومتخصص في سلامة الأغذية، أن أول خطوة للتأكد من صلاحية اللحم هي أن تكون مختومة بختم المجزر، وأن يكون لونها أمامك طبيعي ليس غامقا بزيادة ولا فاتحا جدا، وتكون بلونها الطبيعي ليس بها صفار فاقع ولا اخضرار أو أي لون مختلف عن لون اللحمة الاحمر الوردي الطبيعي.
علامات فساد اللحوم عند الجزار
الخطوة الثانية هي لمس اللحمة وانت عند الجزار وتأكد من درجة حرارتها انها طازجة وليست باردة من الثلاجة، وانظر تحت اللحم على الأرضية وانظر هل ينزل منها سوائل كثيرة أم أن الأرض جافة تحتها وهل هذه السوائل لون الدم أم مياه، وتأكد من نسبة طبقات الدهون الموجودة في اللحمة هل هي بزيادة أو سميكة أو لونها فيه إصفرار بلون الكركم مثلًا.
كيفية تجنب الغش في وزن اللحم
وأوضح حمدي أنه يجب التأكد كذلك من عدم الغش في الميزان فتأكد من أن كفتين الميزان خاليين تماما.
طرق التأكد من عدم فساد اللحوم في المنزل
وكشف الدكتور أحمد حمدي بعض الطرق التي يمكن من خلالها التأكد من عدم فساد اللحم في المنزل، ومنها ما يأتي:
1. ضع قطعة لحم بها دهن في إناء به مياه وأقفل الغطاء وأترك الاناء على النار يغلي ثم ارفع الغطا وشم رائحة البخار فإذا كانت الرائحة كريهة فهي فاسدة
2. أشوي قطعة لحم فيها دهن على النار وشم الرائحة لو كانت كريهة فهي فاسدة.
3. سخن سكين واقطع به اللحم لو ظهرت رائحة كريهة فاللهم فاسد.
4. احضر سكين غير ساخن واقطع به اللحم قطع عميق وضع بين طرفي هذه القطع منديل ورق واضغط بالطرفين ع المنديل لو وجدته امتلأ بالدم فاللحم فاسد.
5. اقطع قطعة لحم صغيرة وضعها في كوب مياه واقفلها ورجها فلو تحولت المياه إلى اللون الأحمر فاللحم فاسد.
6. إذا شعرت أن رائحة اللحم ان غير مريحة او لونها أصفر ضعها في الثلاجة لليوم التالي فإذا خرجت بنفس الرائحة الكريهة فهي فاسدة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
