طريقة عمل أم علي بالرقاق ألذ وأرخص تحلية
طريقة عمل ام علي، من اصناف الحلويات العربية سهلة التحضير، فيمكنك تعلم طريقة عمل ام علي، لتصنعيها لأفراد أسرتك بكل سهولة في المساء، دون تعب أو مجهود، وكذلك بأقل التكاليف، فبدلا من شراء الحلويات المختلفة من أي حلواني بمبلغ قد يؤثر على الميزانية، يمكنك بكل سهولة تجربة طريقة عمل ام علي بالرقاق، فتعد طريقة عمل أم علي بالرقاق من طرق الحلويات اللذيذة وغير المكلفة، والتي يعشقها الجميع، كما أنها سريعة التحضير.
أصل طبق أم على
تعود طريقة عمل ام علي؛ إلى العصر الأيوبي في مصر، وسميت ام علي بهذا الإسم، نسبة لزوجة حاكم الإمبراطورية الأيوبية في مصر؛ التي طلبت من الطهاه أن يبتكروا لها ألذ حلوى يمكنهم صنعها وتوزيعها في جميع أنحاء البلاد، فسميت بإسمها، وأصبحت الوصفة المختارة طبقا وطنيا لمصر.
وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي طريقة عمل ام علي بالرقاق أو الميل في في البيت.
مقادير عمل أم علي
500 جرام عجينة ميل في (باف باستري) أو رقاق
100 جرام مكسرات
لتر حليب
250 جرام سكر
150جرام قشطه فلاحي
ڤانيلا
خطوات عمل ام علي:
تفرد عجينة الميل فيي ونقوم بعمل ثقوب بها وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة وبعد خروجها من الفرن نتركها تبرد ثم نقوم بتكسيرها لقطع صغيرة.
في إناء نضع اللبن على النار ونتركه إلى أن يغلي ثم نضع السكر ونقلبه جيدًا مع اللبن.
وفي طاجن فرن نضع عجينة الميل فيي والمكسرات ونخلطهم جيدًا ثم نضع الڤانيلاعلى الحليب.
نضيف اللبن على خليط الميل فيي والمكسرات ثم نضيف القشطه على الوجه وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن يحمر وجهها وتقدم.
طريقة عمل أم علي من مطبخ الشيف اسيا
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل أم علي، بطريقة مميزة واقتصادية، وغير مكلفة، بالشوكولاتة، وكذلك بالتمر.
طريقة عمل ام علي بالشوكولاتة
مقادير عمل ام علي :
4 حبات كرواسون
لتر حليب
200 جرام شيكولاتة خام
3 حبات بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
مربي كريز
للتزيين:
كوب كريمة خفق
2 كيس دريم ويب
200 جرم شيكولاتة داكنة
حبات كريز
خطوات تحضير ام علي :
تذاب الشوكولاتة في الميكروويف أو على حمام مائي.
يسخن الحليب علي النار، ويخفق الفانيليا والبيض ونضيف الحليب الساخن لهما تدريجيا مع التقليب المستمر ثم الشيكولاتة المذابة.
يخفق الخليط جيدا، حتى يتجانس.
يفتح الكرواسون من المنتصف ويحشى بالمربي، ثم يقطع قطع صغيرة ويوضع بطاجن الفرن.
يسقي بمزيج الحليب والشيكولاتة المجهز.
يخبز في فرن متوسط الحرارة حوالي 30 دقيقة حتى ينتفخ.
بعد أن يبرد يزين بالكريمة المخفوقة مع الدريم ويب، الشيكولاتة المبشورة، الكريز.
وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل ام علي بالتمر
مدة التحضير 10 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
المقادير
٤ حبات كرواسون ( يستحسن يكون غير طازج)
٢٠٠جرام عجوة
٢ حبة بيض
رشة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
رشة قرنفل مطحون
رشة حبهان مطحون
٤ اكواب حليب
٨ ملاعق كبيرة سكر
قليل من القشطة
فستق مطحون للتزيين
خطوات التحضير
يفتح الكرواسون ويدهن مثل الساندويتش بمعجون التمر. يغلى الحليب مع البهارات.
يخفق البيض مع السكر ثم يضاف الحليب للمزيج بالتدريج ويخفق الكل جيدا.
يوضع الكرواسون مقطعا في قالب الفرن، ثم يسكب عليه مزيج الحليب والبيض.
يخبز في فرن حار مدة ٣٥ دقيقة ثم يقدم مزينا بقليل من الفستق.
