طريقة عمل الكشري المصري، بمذاق لا يقاوم أحلى من الجاهز

طريقة عمل الكشري المصري، الكشري من الأطباق المصرية الشهيرة حيث اشتهر المطبخ المصري بالكشري لمذاقه الذى لا يقاوم.

وطريقة عمل الكشري المصري، سهلة وغير مكلفة فهو عبارة عن خليط من الأرز والمكرونة والبقول يقدم مع الصلصة والشطة والبصل ويسهل تحضيره.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الكشري المصري.

مكونات عمل الكشري المصري:

كوب أرز أبيض مصرى
كوب عدس أسود "بجبة"
ملح
كمون
زيت
نصف كوب شيعرية محمرة
مكرونة مسلوقة صغيرة
مكرونة مسلوقة اسباجتى

لعمل الصلصة

لتر عصير طماطم
2 ملعقة معجون صلصة طماطم
بصلة مفرومة
ملح
فلفل أسود

لعمل الدقة

خل
عصير ليمون
ماء
كمون
ثوم مفروم
ملح

للتقلية

بصل شرائح
رشة دقيق
رشة نشا
رشة ملح
رشة سكر
زيت غزير لقلى
حمص مسلوق

طريقة عمل الكشرى المصرى:-

- ننقع العدس فى الماء حتى يتضاعف حجم، ثم نغسله ونصفيه ونتركه جانبا، ونضعه على النار مع الماء لسلقه ونتركه حتى تمام النضج.

- بعدها نغسل الأرز جيدا ونصفيه.

- نحضر حلة على النار ونضع بها القليل من الزيت، ونحمر الشعرية جيدا.

- نضيف الأرز إلى الشعرية ونقلب جيدا حتى تختفى الماء.

- نضيف 3 كوب ماء ونقلب جيدا، ثم نتبل بالملح والكمون.

- نترك الخليط يتشرب الماء، بعدها نهدئ النار ونغطى الحلة ونترك الأرز ينضج على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا.

- بعدها نحضر صلصة الكشرى، حيث نضرب الطماطم فى الخلاط الكهربائى مع البصل.

- نحضر حلة على النار ونضع بها القليل من الزيت، ونصب عليه عصير الطماطم ونضيف له معجون الطماطم، ونترك الصلصة تتسبك.

- نتبلها بالملح والفلفل والكمون، ونقلبها، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.

- نحضر الدقة، حيث نخلط الثوم وعصير الليمون والخل والماء معا جيدا، ونتبلهم بالملح والفلفل والكمون.

- أخيرا نجهز التقلية، حيث نقطع البصل شرائح رفيعة، ونرش عليه الدقيق والنشاء والملح والسكر ونقلبه جيدا، ثم نضعه فى الزيت الغزير الساخن، حتى يحمر لونه، ثم ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ونتركه جانبا.

- نقدم الكشري، حيث نحضر طبق التقديم، ونضع به الأرز بالشعرية، وعليه العدس المسلوق والمكرونة المسلوقة بأنواعها، ثم نضيف الصلصة والدقة ونرش البصل والحمص، ويقدم بعدها ساخنا.

ولعمل شطة الكشري

مكونات عمل شطة الكشري:

2 ملعقة ثوم
ربع كوب خل أبيض
2 ملعقة كبيرة شطة بودر ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة
نصف لتر عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
رشة كمون
2 ملعقة زيت

طريقة عمل شطة الكشري:

- نحضر حلة على النار ونضع بها الزيت ونشوح الثوم.

- ثم نصب عليه الخل الأبيض ونقلب حتى يبدأ الثوم يتشرب الخل.

- ثم نضيف الشطة ونقلب جيدًا.

- ثم نضيف عصير الطماطم وننتظر حتى الغليان.

- بعد أن يغلى الخليط نضيف معجون صلصة الطماطم والملح وباقي التوابل ونقلب جيدًا.

طريقة عمل دقة الكشري، بدونها لا يكتمل المذاق المصري

طريقة عمل الكشري المصري في حلة واحدة

- وبعد أن يغلي الخليط نهدئ النار ونغطي الحلة ونترك الشطة تتسبك جيدًا.

- ثم نرفع الشطة من على النار وتقدم بجانب الكشري.